【糖化|抗糖化≠戒糖，戒糖无法抗衰老】科普【抗糖化≠戒糖 ， 戒糖无法抗衰老】糖化反应的产物AGEs确实会对身体产生影响 ， 还会造成皮肤松弛、易长皱纹、暗淡无光泽和暗黄长斑等 。 但是 ， AGEs并不等于食物中的糖 ， 正常摄入糖类不会加速衰老 。 食物中的AGEs最常见于“美拉德反应” ， 即食物在加热时生成棕色至棕黑色物质 ， 像焦黄的烤面包、油条、烧烤、糖醋里脊等 ， 我们要少吃 。 研究发现 ， 90g的鸡肉经水煮、炒制与油炸后分别含有AGEs 769个单位、4938个单位、9732个单位 。 由此可见 ， 避免煎炸和烧烤的过久高温加热方式 ， 可以减少AGEs的摄入 ， 也即抗糖化 。 （via 广东卫生在线）
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来源： 广东12320
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