生姜|湿哒哒的梅雨季要来了：4种食材为你化痰祛湿来源：生命时报上海中医药

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上海中医药大学附属龙华医院风湿科副主任医师王骁
雨天，窗户玻璃内侧凝结起的水雾模糊了视线，滴水的毛巾和湿滑的地板令人不爽，洗涤后还未晾干的衣被摸起来潮乎乎的……这些都是生活中直观感到的“湿” 。健康的人体有着强大的适应力，尽管身处潮湿环境感觉不适，但不影响正常生活和工作。当各种原因导致机体调节机能减弱时，这些环境里的“湿气” ，就会明显影响身体，出现食欲减退、腹部胀满、身体沉重、大便稀溏、舌苔厚腻等表现，被中医称为“外感湿气” 。如何祛湿？古人创立了一系列行之有效的方法，尤以食疗功效卓著。这里带大家认识一下食材里的祛湿能手。
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【生姜|湿哒哒的梅雨季要来了：4种食材为你化痰祛湿】生姜。 10多年前，我在香港参会期间，曾在街边小店就餐，见菜单有一道“薏仁糖水”便点来一试。谁知喝第一口就差点喷出来，这道以味道清淡的薏仁为主料的糖水里加了很多生姜粒，使原本平常的糖水增添了浓浓的辛辣味，难以下咽。但喝完后发现，此前那种走在潮湿、炎热街头的憋闷不适感瞬间化解。细细想来，这道糖水中，生姜是“点睛之笔” ，能让身体微微发汗，排出湿气，进而全身畅快，不得不叹服岭南人民的养生智慧。其实，生姜是一味常常被忽视的祛湿食物，加在自制汤粥里能达到事半功倍的效果。不过，生姜较为温热，上火的人群最好慎用。
冬瓜。喝过广式老火汤的人都知道，粤菜馆里以冬瓜为主材的汤常常都不去皮。不是因为大厨懒惰，而是他们深谙养生秘诀，冬瓜皮是利水渗湿的好药，连皮带肉放入汤里有助发挥更好功效。另一个常被忽略的祛湿食物是冬瓜子。以冬瓜子入药在我国有千年历史，如果下次家里买冬瓜做菜，记得留下冬瓜子晒干，在体内有湿或面部浮肿时取15~30克煎水代茶喝。
芋头和荔枝核。提到湿，不得不提喜欢与其联手伤害身体的另一个“兄弟”——痰。什么是痰，举个例子，用锅烧水时，随着水温升高会产生蒸汽，类似于体内的湿气，弥漫无形。当蒸汽接触温度低一些的锅盖就会凝结成水珠，类似于过多的“湿”凝结在体内导致的体液蓄积产生水肿、积液等。如果这些凝结的液体在病理因素作用下变得浑浊、黏稠甚至结块，就形成了痰。中医的“痰”不仅指咳嗽时咯出的黏稠半固体，也跟体内各种结节甚至肿瘤密切关联。这里给大家推荐两个化痰散结的食材：1.芋头。这种天南星科植物的块茎有良好的化痰散结疗效，适当多吃些芋头能帮助缩小结节和包块。具体吃法是：每次取50~100克，蒸或煮熟食用。 2.荔枝核。这种被人们普遍抛弃的厨余垃圾，也有不错的散结功效，每次取10克左右煎水服用。
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