粽子|南京路现肉粽“巨无霸”:一只粽子裹四块大肉

距离端午佳节还有整整一个月 , 老字号已经开始粽香飘逸 。 最近 , 新雅粤菜馆门口的粽娘吸引不少市民游客的目光 , 她们用娴熟的手艺包出一只只黑毛猪大肉粽 , 分量十足 , 让人垂涎欲滴 。
粽子|南京路现肉粽“巨无霸”:一只粽子裹四块大肉文章插图
每只黑毛猪大肉粽里都裹着四块腌制好的黑毛猪肉 。 黑毛猪是近年来深受上海消费者喜爱的猪肉品种 , 由于其具有浓郁的香味 , 再加上吃口独特 , 新雅把其引入粽子品种中 。
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浸泡好的糯米铺在大肉上 , 口味配方、糯米与猪肉比例等均经过了多次研制和综合比较 。
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上秤 , 每只粽子的分量不能低于250克 。
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粽娘用线把粽叶包扎严实 。
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市民观摩包粽子 , 一位阿姨说:“肉这么多 , 一只粽子抵得上一顿饭 。 ”
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【粽子|南京路现肉粽“巨无霸”:一只粽子裹四块大肉】青青的粽叶气味芳香 。
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今年粽子一上市 , 不少老食客就赶着来购买尝鲜 。
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除了经典咸口的黑毛猪大肉粽之外 , 新雅今年还推出有甜口的紫米八宝粽 , 同样好评不少 。
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五五购物节期间 , 市民游客都可以在南京路上看到粽娘现场包粽子 , 感受传统手工技艺 。