补钙|喝骨头汤能补钙？医生：只能补脂肪最近

最近，哈尔滨的90后小刘在体检中发现自己缺钙，小刘的奶奶得知后，不断为小刘熬制骨头汤，想以此方式让小刘快速补钙。但小刘却记得有医生曾经说过，喝骨头汤补钙的理论并没有科学依据。为此，小刘咨询了哈尔滨市第五医院的韩克诚医生，韩医生表示，所谓的“喝骨头汤能补钙”其实是谣言。
“‘骨折了？要喝大骨头汤补补’‘喝骨头汤能补钙’‘小孩多喝骨头汤能长高’‘老人骨质疏松要多喝骨头汤’......这些都是谣言。除了能补肚子上的脂肪和血中的尿酸外，其他啥都补不了。 ”韩医生表示。
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说起补钙，大部分人首先想到的就是乳制品，却往往忽视了最常见的补钙大户——蔬菜，如空心菜、小白菜等等。这些蔬菜除了钙含量丰富这一优点外，里面所含的维生素K对于骨骼健康也有好处。维生素K是骨钙素合成过程中必需的物质，而骨钙素缺乏，则会限制骨钙的沉积。
很多人可能会担心蔬菜中的钙吸收效率没有牛奶来的高。其实，这主要是因为蔬菜中草酸的问题，有研究表明，草酸含量低的蔬菜吸收效率和牛奶一样。那么草酸能去除么？因为草酸是水溶性的，通过水焯可以就可以去除。有测定数据发现，菠菜冷水下锅，水开后焯制1分钟，即可除去60%以上的草酸。
医生提醒广大市民，补钙也要依据科学，不能盲目补钙。
【补钙|喝骨头汤能补钙？医生：只能补脂肪】采访人员：周琳