立夏后，这6种豆要多吃，富含蛋白质，人称植物肉，吃它胜过吃肉中医|神奇|民间|下肢静脉曲张

立夏后，这6种豆要多吃，富含蛋白质，人称植物肉，吃它胜过吃肉。

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立夏过后，天气逐渐暖和并炎热起来，昼长夜短，农作物由生到长，渐渐成熟。农村进入春耕农忙季节，这时，气温较高，人体出汗量较大，尤其是在从事了体力劳动后，就应该及时补充营养，否则人体失水过多，会导致身体不好。

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俗话说：“春养肝，夏养心。”夏季的早晨，我们可以在树荫下散散步，颐养身心，中午小睡一小会，可以更好地养心血，晚上尽量不要熬夜，让阳气收敛，早早入睡。保持宁静的心境，养成良好的作息规律和生活习惯。除此之外，饮食宜清淡，尽量避免辛辣、油腻食物，应多吃这6种富含营养的豆类，给身体带来能量。大家都知道，豆类一般都含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃豆类食物可补蛋白，还可避免胆固醇升高的问题。
01【芸豆】

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芸豆是夏季豆类中，营养非常丰富的一种，它被称为蔬菜中是补钙冠军，它的钙含量是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，常吃芸豆可以补充营养，增加抵抗力，促进儿童的生长发育，是夏季老幼皆宜的食品。

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推荐菜品：【芸豆炒肉丝】
所需食材：芸豆，猪肉，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1 猪肉洗净切丝，加入调料静置以后，芸豆切丝，葱结切末。
2 起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香，最后加入芸豆丝翻炒均匀。
3 加入适量开水，大火烧开后加入食盐调味，待食盐融化，即可出锅。
02【蚕豆】

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蚕豆是立夏时节特有的产物，过了立夏就会慢慢变老，所以在蚕豆鲜嫩时，我们要每天吃点，这小小的蚕豆，营养可不一般呀，它富含钙、锌、锰、磷脂等营养物质，有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。

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推荐菜品：【清炒蚕豆】
所需食材：蚕豆，食用油，食盐，香葱，鸡精，白糖。
操作步骤：1 蚕豆剥去外壳，清洗干净，放入碗中备用。
2 锅中烧油，油热倒入蚕豆翻炒至断生，加入开水和食盐，大火烧开。
3 出锅前加入鸡精和白糖调味，美食即成。
03【毛豆】

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毛豆也是夏季作物，这个时候露天种植的毛豆还没上市，一般在5月中旬开始上市，到6、7月份会大量上市。毛豆中含钾量非常丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多而导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。毛豆还具有健脾除湿、润燥解毒的作用。正处在发育期的儿童，更年期的妇女，脾胃虚弱的老人以及需要减肥的人士可以多吃点。

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推荐菜品：【凉拌毛豆】
所需食材：毛豆，食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，香醋，辣椒。
操作步骤：1 把毛豆清洗干净，放入锅中，加入清水和食盐，大火烧开后，焖煮2分钟，然后开盖晾凉。
2 把香葱，大蒜，干辣椒全部切成末，再把毛豆用漏勺捞出，控干水分，放入盘中。
3 把葱蒜末，干辣椒，生抽，香醋都放入毛豆中，起锅烧油，油热淋在调料上，搅拌均匀，即可开吃。
04【扁豆】

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扁豆我们这里一般都种植在墙根处，小小的一颗扁豆可以爬满一面墙，2颗扁豆就够一家人吃一整个夏天了。扁豆具有很好的健脾和中的功能，有利于暑湿邪气的祛除，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿食材，用于脾虚有湿所致的体倦乏力。

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推荐菜品：【红烧扁豆】
所需食材：扁豆，食用油，食盐，大蒜，辣椒，生抽，老抽，辣油、
操作步骤：1 扁豆摘下来清洗干净，剪去头尾备用。大蒜、辣椒切碎备用。
2 锅中烧油，油热放入扁豆爆炒，炒至断生加入蒜末辣椒和其他调味料。
3 最后加入少许开水大火烧开，即可出锅了。