明矾|你看这个粉皮它又Q又弹原来竟是靠明矾( 二 ) 吃火锅的时候

文章插图
总结一下：
明矾不是非法添加物，不必谈及色变。但是如果食品中过量添加明矾，那可就会危害健康了。
要想减少铝的摄入，还是建议多在家吃饭，减少在外就餐，少吃零食。记得：最新鲜、最营养、最安全的食物，出自于自家的厨房。
参考文献：
[1]杨书珍, 于康宁, 黄启星,等. 明矾替代物对甘薯粉丝品质的影响[J]. 中国粮油学报, 2009, 24(010):54-58.
[2]GB 2760-2014 食品安全国家标准-食品添加剂使用标准.
[3]高琦, 苗萱, 焦志平,等. 铝元素对儿童健康危害的探讨[C]// 中国微量元素科学研究会第十三届学术研讨会. 2006.12.
[4]香港食物安全中心. 风险评估研究，第三十五号报告书. 食物中铝的含量.
作者 |薛庆鑫中国营养学会会员注册营养技师健康管理师公共营养师
审核 |高超中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
【明矾|你看这个粉皮它又Q又弹原来竟是靠明矾】来源：科学辟谣平台

明矾|你看这个粉皮它又Q又弹 原来竟是靠明矾( 二 )

明矾|你看这个粉皮它又Q又弹原来竟是靠明矾( 二 )