蓝光|主角丨“我们今天吃到的川菜，要感谢一百年前的他。”( 三 ) 四川在线记者张红霞成都美食

传承荣乐园风格的传统经典川菜
爱学习、善吸收，长于举一反三，蓝光鉴被喻为“百年难得一遇的烹饪奇才” 。蓝光鉴川菜美学陈列馆如是评价他：现代川菜体系创新者与构建者、现代川菜开宗立派的一代宗师。
综合多方意见，蓝光鉴川菜美学陈列馆认为，他给现代川菜留下了五大遗产：
一是建立了“荣乐园体系” ，深度影响了现代川菜体系；
二是将宫廷菜与民间菜结合，让现代川菜走向大众走向未来；
三是改革旧时筵席制，化繁为简，节约了就餐时间，节省了开支；
四是注重“美食、美器、美景” ，将单纯的餐聚升级为文化艺术；
五是培育了一大批名厨大师，其传承撑起了川菜的大半壁江山，影响数十年不绝。
隐没江湖已久，江湖仍有他的传说——半个多世纪以来，蓝光鉴的名字时常被后辈提起，满怀敬意。如今，蓝光鉴川菜美学陈列馆落成，一代宗师以特别的方式，祝福川菜从过去走向更好的未来。
【蓝光|主角丨“我们今天吃到的川菜，要感谢一百年前的他。”】（注：本文老照片由蓝光鑑川菜美学陈列馆提供，鸣谢刘德跃先生）