扒鸡|从绿皮火车里走红的德州扒鸡，如何在互联网时代复兴老字号？图说：发布会现场采访对象供

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图说：发布会现场采访对象供图
【扒鸡|从绿皮火车里走红的德州扒鸡，如何在互联网时代复兴老字号？】新民晚报讯（采访人员张钰芸）诞生于1692年的德州扒鸡，距今已有329年的历史。上个世纪，随着京沪铁路的通行，德州扒鸡在全国名声大噪，曾是几代人坐着绿皮火车享用的铁路美味。百年老字号曾经光鲜，也一度陷入困境，复兴之路怎么走？“触网”成为最佳选择。日前， “百年御膳国潮卤味”德州扒鸡·天猫战略发布会正式召开，山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海表示，这次合作将成为德州扒鸡全面拥抱互联网的新起点。
2020年，德州扒鸡全渠道销售突破6.8亿，今年品牌的目标是完成8亿，加速度就来自互联网。德州扒鸡股份有限公司常务副总崔宸认为，老字号的突破口在传承和创新。 “文化和匠心精神以及对产品品质和工艺的追求要传承;应对新的消费群体和消费场景，则要在营销、品牌建设和产品上做创新。可口可乐已经135岁了，但大家不会觉得它老，因为它一直在与当下消费者沟通。德州扒鸡想要求变,我们制定了老字号的新方向：品类探索、战略布局、品牌重塑和线上突破。 ”接下来，德州扒鸡将会往北上广杭迁移，其中子品牌鲁小吉的品牌、运营等部门将设立在北京，杭州则成立分部，与天猫展开数据层面对接。 “未来，德州仅承担的就是供应链生产基地。 ”崔宸表示。