梅干菜|江浙一带的传统小吃，手工梅干菜饼来了！香而不腻，越吃越爱千岛湖除了很多的岛与水之外

千岛湖除了很多的岛与水之外，还有很高很高的山。很高很高的山上，有个村庄叫柳川。 “秋莲妈妈”从很高很高的柳川村走下山，带着她的纯手工梅干菜饼，走进了千家万户。
文章插图
秋莲妈妈的梅干菜烧饼，是他们家的网红爆品了。几乎吃过烧饼的，都会成为自来水，手动安利给身边的朋友。
文章插图
戳上面的图片立即购买
原味5个装：￥34 ，香辣5个装：￥34
#1
江浙一带的传统小吃
香而不腻，越吃越上瘾
梅干菜饼也称为桶饼，是江浙沪一带拥有几百年历史的传统小吃。
秋莲妈妈的梅干菜饼，外表看似平平无奇，但只要一放进锅内加热，就能立马引来一堆吃货。
文章插图
梅干菜饼又薄又脆，个头脸大。
口味偏甜，嚼起来比较酥脆，掰开还散发着一股浓郁的干菜香，一口咬下去，馅料和饼全入了口，特别容易满足。
焦香酥脆，香气四溢，既可以当早饭，又可以当点心。
文章插图
如果觉得自己和面做馅，实在太麻烦。
秋莲妈妈的梅干菜饼简直是手残党、懒人一族的家中必备口粮。只需放到锅里或者微波炉1、2分钟，无需加油，即热即食。
文章插图
外皮酥脆，内部却柔软有嚼劲，吃起来梅干菜的味道浓郁，又甜又咸，把甜味和咸味融合的恰到好处。
#2
保留纯真之味
好味道源自好食材
对于原料品质把控严格，选用金麦场的细滑面粉，确保饼皮足够劲道。
文章插图
饼里面的梅干菜只选用来自千岛湖高山的九头芥菜。用九头芥菜做出来的梅干菜，日晒充足，香味更浓郁，烤制的时候就能闻到阵阵梅干菜的香味。
其中的猪肉更是来自秋莲妈妈高山猪养殖场，做到从源头把控品质。
文章插图
戳上面的图片立即购买
原味5个装：￥34 ，香辣5个装：￥34
肥肉适中的猪肉，油脂渗透到了梅干菜中，再次激发出梅干菜的香气。闻一闻，焦香诱人，吃一口酥脆。
#3
手工复刻妈妈的味道
【梅干菜|江浙一带的传统小吃，手工梅干菜饼来了！香而不腻，越吃越爱】用食物找到回家的路
在外独自打拼，最想念的不是爸爸的炒饭，就是妈妈的饺子，总有一个味道让你魂牵梦绕，秋莲妈妈的名字便是来自家人的味道。
为了复刻小时候梅干菜饼的味道，从原料到烧饼出炉都是纯手工制作。
文章插图
从和面、制皮、剁馅、包料、烤饼…需要经历很多道的工序，而这些都是由厂里的老师傅们一道道工序手工制作。
特别是这块饼皮，吃货们在家二次烘烤能不能还脆脆的，就非常考验老师傅的擀面皮技术。
文章插图
不但要又薄又大不烂皮，还要吃到满满当当的馅料，没点技术还真是不行。
文章插图
面团和馅料的配比、烤制时候的温度都要严格把控。
使用传统的木炭烤桶烤制，把饼皮贴在炉子内壁，就跟我们在路边小店买的一样熟悉。
文章插图
戳上面的图片立即购买
原味5个装：￥34 ，香辣5个装：￥34
说句实话，小编写稿子的时候，都已经被图片馋的不行了。不说了，我要热饼去了，需要的亲们下单吧~
图文来源：易购心选
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。