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刚刚一看到这张图可能令人有些疑惑 ， 这看起来不只是一根枯木而已 ， 能有什么不同寻常之处 ， 实际上 ， 这是铁木的一种 ， 当然了 ， 这铁木不是成吉思汗铁木真那个铁木 ， 而是形容这块木头硬得跟铁似的 ， 用刀劈都不见得能在上面留下痕迹 ， 这就是越南蚬木 ， 当地人的至宝之树 。


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蚬木——愈合创伤之木
【纹如蚬，硬如铁，但数量却已濒危】蚬木 ， 又被称做愈创之木 ， 它是有生命的 ， 只要保养得当 ， 即使出现了伤痕 ， 只需要浸泡保养在水中使其湿润 ， 就可以逐渐恢复 ， 甚至可以完好如初 ， 就因为有这样的特性 ， 蚬木被誉为制作菜板的最好材料 ， 在菜板上处理食材难免留下痕迹 ， 而蚬木做成的菜板 ， 根本就不用担心 。


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近年来蚬木数量濒危
蚬木这么硬 ， 就意味着有一个问题 ， 它是怎么切割制作成菜板的呢？在锯缝之前 ， 就要在蚬木上确定好菜板的位置 ， 切出来不能有裂缝 ， 之后将表面刨平 ， 把表面刨至光滑 ， 最后在蚬木菜板的侧面将铁箍敲紧 ， 这样一块经久耐用、颜值又高的蚬木菜板就诞生了 。


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质坚如铁的蚬木
一块蚬木菜板够不够好 ， 能不能用上个十来二十年 ， 只需要肉眼就能看出来 ， 观察菜板的表面 ， 纹路越密 ， 意味着质地越坚硬 ， 像图中中间颜色偏浅棕色的那块菜板 ， 木材就较嫩 ， 而旁边几块颜色越接近深棕色 ， 呈现暗青色断面的更是质坚硬如铁 。


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热带石灰岩特有植物
蚬木菜板比一般材质的菜板重上很多 ， 用手提起来深重无比 ， 使用的时候小心别手滑砸到花花草草 ， 那就不好了 。 若使用锤子敲打蚬木菜板 ， 会发出跟打铁似的声音 ， 确实是名不虚传的“铁木” ， 也难怪 ， 蚬木的生长环境让它吸收了大量的钙 ， 因此变得“刀枪不入” 。