名称：植脂末 ， 也叫奶精 。
来源：以糖和/或糖浆、食用油脂为主要原料 ， 经过喷雾干燥等加工工艺制成的粉状或者颗粒状制品 。
应用：常用于咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等食品中 ， 在速溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力等食品中也会用到 。
健康影响：植脂末的本质是糖和油的组合 ， 容易造成体重超标或者肥胖问题；有些植脂末中还可能含有一定量的反式脂肪酸 ， 对心脏健康不利 。
【植脂|植脂末是一种糖油组合】选购建议：购买加工食品时 ， 大家一定要仔细阅读食品配料表 ， 最好选择没有植脂末的产品 ， 如果不可避免 ， 那么植脂末的排序越靠后越好 。 （中国注册营养师郑飞飞）
来源：生命时报

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