营养|江苏这两大营养“天团”牵手了 4月21日下午

4月21日下午，江苏农业科学院、江苏省人民医院就全面合作与健康管理实践基地的成立举行签约仪式。
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采访人员从签约仪式上获悉，健康管理实践基地设立在江苏省农科院农产品加工研究所营养与健康研究室，省农科院农产品加工研究所营养与健康研究室团队是一个集食品、生化、医学等多学科交叉的创新团队，是省农科院“四星团队”创培对象之一。该研究室目前研究重点围绕代谢异常人群进行营养干预，将与省人民医院临床营养科双方携手以营养科患者为切入点，为代谢疾病患者提供“量身定制”营养健康产品。
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“我们想借助省农科院的科研团队的技术力量和手段，来帮我们解决一些临床上的难点、痛点。 ”江苏省人民医院临床营养科主任、内分泌代谢中心副主任马向华告诉采访人员，有些疾病单靠通过手术或者药物治疗还无法解决，希望农科院能为这部分患者研制一些特殊的、功能性的食品。 “饮食虽然不能完全根治疾病，但是对某些疾病而言，会有一定缓解作用。 ”马向华举例说，如阿尔兹海默症，目前世界上还没有有效的药物治疗手段。不过，国际上研究发现，生酮饮食疗法可解决阿尔茨海默症患者葡萄糖代谢吸收障碍难题，可以有效干预阿尔茨海默症进程。
马向华说，根据国家提出的以大健康为中心的健康中国战略要求，两家单位也将联合推出一些有针对性的功能食品。他透露，双方的合作将从代谢性疾病入手。
“目前，临床上对于这方面的需要还是非常迫切的。 ”江苏省人民医院临床营养科卢姗医生告诉采访人员，如终末期肾脏病的患者，要求严格执行低磷饮食。 “很多肾脏病的病人最后的死亡不是因为肾脏病，而是因为心脏的钙化。 ”所以这部分患者平时吃饭时，必须要对食材反复地煮和泡，但是去磷的效果依旧有限。她们希望农科院能研制出新的加工方法，为这部分有需求的患者推出定制的低磷饮食产品。
采访人员了解到，江苏省农科院响应大健康产业发展需求，依托 “江苏省特色农产品营养与功能化开发工程研究中心”平台，紧扣江苏乡村振兴科技需求，立足江苏特色、农科院特色，瞄准个性化精准营养，创制覆盖“营养育种溯源—营养稳态加工—营养功效评价—产品市场应用”全链条、多学科交叉融合的科技成果。
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由营养与健康创新团队开发的保健产品
“临床提要求，我们精准定制。 ”江苏省农科院农产品加工研究所营养与健康创新团队负责人李莹博士告诉采访人员，她们已经展开了“功能大米”项目的研发，通过技术改良大米中的营养成分来打造出适合肾病患者低谷蛋白大米、适合糖尿病人的高抗性淀粉大米、富聚花青素的紫米等大米产品，精准满足不同人群对营养的需求。另外，一些药食同源的食材到底有没有用，也需要临床验证。李莹告诉采访人员，此前团队开发的牛蒡系列代餐食品也已经率先和省内的大医院合作，正在临床试验阶段。
通讯员王澎扬子晚报/紫牛新闻采访人员于丹丹
校对盛媛媛
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