苦菜在中国几千年的历史长河中，一直是人民群众喜食的野菜。由于它们生命力强，生长旺盛，我国长城内外，大江南北都可以找到它们的踪影。还由于它们 营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，可以提高人体免疫力，具有较高的保健功能，同时风味独特，廉价易得，深受人们喜爱。在民间，苦菜主要是指苦苣菜属和苦荬菜属的一些种类。由于它们形态相似，种类较多，同一种苦菜在民间各地叫的名字也不同，同名异种，同种异名现象普遍，一般人很难分清。为了有助于大家认清各种苦菜，下面，将自己日常拍摄的苦菜图片展现如下，名称以中国植物志正名为准。在我国北方，常见的苦菜主要有以下几种 ：1、苦苣菜 Sonchus oleraceus。菊科苦苣菜属。
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2、苣荬菜 Sonchus arvensis。菊科苦苣菜属。
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3、全叶苦苣菜Sonchus transcaspicus。菊科苦苣菜属。
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4、长裂苦苣菜Sonchus brachyotus。 菊科苦苣菜属。
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5、花叶滇苦菜Sonchus asper。 菊科苦苣菜属。
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6、抱茎小苦荬。正名为：尖裂假还阳参 Crepidiastrum sonchifolium 。菊科小苦荬属。
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7、中华苦荬菜 Ixeridium chinense。菊科小苦荬属。
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8、翅果菊 Lactuca indica 。菊科翅果菊属。
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9、泥胡菜 Hemistepta lyrata。菊科泥胡菜属。
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10、黄鹌菜 Youngia japonica 。菊科黄鹌菜属。
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11、毛连菜 Picris hieracioides。菊科毛连菜属。
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12、菊苣 Cichorium intybus。 菊科菊苣属。
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