云吞|广宁举行“广东名小吃-广宁云吞”传统技艺制作技能大赛今天上午

今天上午，由中共广宁县委员会、广宁县人民政府、肇庆市人力资源和社会保障局主办，广宁县人力资源和社会保障局承办的“粤菜师傅肇庆名厨（广东名小吃-广宁云吞）”传统技艺制作技能大赛在广宁油茶博览园举行。
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“中国竹子之乡”广宁县的美食众多，而遍布大街小巷的广宁云吞，皮薄馅爽、汤清美味，是广宁人生活的必备美食，也是闻名广东的地方小吃。
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举办本次活动，是贯彻落实党中央、国务院关于实施乡村振兴战略的决策部署，是大力推进“粤菜师傅”工程，推动粤菜文化和技能的传承和发展，践行“人才是第一资源”理念，打造一大批理论与技术兼备的技能复合型人才，创新推动“粤菜师傅+”有机结合的重要举措，进一步展现广宁特色小吃以及全域旅游魅力。
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在比赛的两个小时里， 12支参赛队伍在团队3人分工合作下，完成和面、压皮、界皮、煲汤、剁馅搅拌、包云吞、煮云吞等传统流程。经过专家评委的现场逐一品评打分，古水镇碗碗香面馆代表队以91.5分的成绩获得金奖。
文/广州日报·新花城采访人员：于敢勇通讯员：凌杰、曾洁梅
图/广州日报·新花城采访人员：于敢勇
【云吞|广宁举行“广东名小吃-广宁云吞”传统技艺制作技能大赛】广州日报·新花城编辑：杨洪权