咸菜|苏州一家四口进医院！就因为这一道菜…… 咸菜好吃

咸菜好吃，酸爽可口
深受不少小伙伴的喜爱
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但是你知道吗？
咸菜也很容易引起食物中毒
近日，苏州一家四口
【咸菜|苏州一家四口进医院！就因为这一道菜……】就因食用新鲜咸菜而进了医院
一家四口进医院，因为这道菜！
家住北桥街道的吴先生
平时非常喜欢吃白粥配咸菜
近日，他上街买菜时
看到小摊上的自制咸菜新鲜碧绿
立马称了两斤
拿到家里他把咸菜切块后
放油、味精、酱油等调料加工了一下
十分下饭
当天的早餐全家人白粥配咸菜
吃得津津有味
谁知到了中午
吴先生就感觉头痛头晕
并开始闹肚子，频繁出入厕所
从中午12点到下午5点连拉了6次
儿子、儿媳下班回来纷纷抱怨肚子不舒服
也都出现了腹泻的症状
吴先生的老婆吃的不多
肚子微微有点隐痛
一家人思来想去
肯定是这盘咸菜惹的祸
全家人赶紧到漕湖人民医院急诊内科检查
经内科朱永明副主任医师检查
诊断为“急性肠胃炎”
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图源：看苏州
目前一家人经过对症治疗
已无大碍
医生提醒：超过20天再食用！
据医生介绍
腌咸菜的过程中会产生亚硝酸盐
误食腌制“火候”不够的咸菜确实会中毒
亚硝酸能导致高铁血红蛋白症使血红蛋白失去携氧能力，造成组织缺氧。中毒症状多在进食可疑食品后0.5—3小时内出现，表现为口唇、舌尖、指尖青紫，头晕头痛，乏力，心跳加速，呼吸困难，嗜睡或烦躁，消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者还可见昏迷、惊厥，可因呼吸衰竭而死亡。
医生提醒，腌制咸菜时
一般在3-8天
产生的亚硝酸盐达到最大量
20天后基本消失
因此我们应该如何食用呢？
自己腌制咸菜一定要注意
要尽量腌制超过20天后再食用
将腌制的咸菜用热水反复冲洗
或用开水煮一下
也对去除亚硝酸盐有帮助
此外，除了腌咸菜
变质的残菜、苦井水、久放的凉拌菜等
也含有亚硝酸盐，都应当避免食用
吃很重要，健康更重要
名城君提醒大家
一定要注意饮食安全啊
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来源：看苏州
来源：名城苏州网