白茶饼容易撬碎，是品质问题吗？看完这2个细节，这锅得自己来背姐姐|学员|周深|那英|导师|调侃

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近，有位茶友很苦恼。
时常会来吐槽自己的各种境遇，说得最多的莫过于白茶饼容易撬碎。
茶友说，为什么我撬饼的时候，总是会出现很多碎茶，到底是哪个环节出了问题？
关于容易将茶饼撬碎这个问题，想必是萦绕在不少新茶友心头的困惑。
也有不少茶友发来质疑：
白茶饼容易被撬碎，是不是品质有问题？
这样的说法对于白茶饼来说，很冤枉。
白茶饼，真是百口莫辩。

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其实，白茶饼容易被撬碎并不一定是品质有问题。
要是将白茶饼容易被撬碎这个罪名归结给品质的话，有失公正。
俗话说，吾日三省吾身。
撬白茶饼总是容易出现碎茶，问题可以出在自己身上。
个人秉持的思维是，当问题出现后，先从自己身上找原因，之后再从其他方面找答案。
这样一来，既公正，又容易找出问题所在，何乐而不为呢？
排除品质问题，一款白茶饼容易被撬碎，总结出了两个原因。

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《2》
干度达标的白茶饼，本身就不是那样“坚强”。
【白茶饼容易撬碎，是品质问题吗？看完这2个细节，这锅得自己来背】白茶饼虽然看起来圆润光滑，外边看起来很坚实。
实际上，它其实是个脆弱的小家伙。
排除品质的问题，干度达标的白茶饼，是很干脆、酥脆的。
这样的白茶饼，在撬饼的过程中就比较容易出现少量的碎茶。
尤其是有叶片有茶梗的寿眉饼，更是如此。
叶片较大，茶梗略长的寿眉，经过到位的工艺制作后，含水量达标，品质出众。
平时取散茶时，动作都需要轻柔，要是稍微一用力都会导致叶片茶梗出现碎裂的情况。
用指腹轻轻揉搓叶片，只需几下叶片就会变成粉末，可见含水量极低。
经历过压饼后，它的干度同样是符合标准的，是极干的。

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一款含水量极低的白茶饼，要是安静地呆在箱子里，没有受到任何撞击，它只会因为自然陈化叶片老去而出现些许的碎茶。
而要是在外力的影响下，有着一股外界的力量试图突破白茶饼，比方说撬饼。
使用具有突破力量的撬饼工具撬饼，在撬饼的过程中出现些许的碎茶，其实是非常正常的情况。
就像我们日常吃一块干脆的核桃酥一样，轻咬一口后，会出现些许的碎屑一样。
这是干燥、干脆事物的特点，这是人力难以改变的情况。
要是在外边遇到一款撬饼时不容易出现碎茶的白茶饼，反倒不正常。

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撬饼时，不容易出现碎茶的白茶饼，极有可能含水量超标。
含有较多水分的白茶饼，具有一定的韧性，在撬饼的时候就不容易出现碎茶。
但是，要知道含水量是决定白茶品质最基本的要求。
含水量不达标的白茶饼，如果长期存放的话会生出杂味异味，品质变差。
干度不达标的白茶饼，喝起来香气和滋味都不佳。
香气会逐渐变得浅薄，变得不那样馥郁，滋味也会逐渐变得寡淡、变得无味。
撬饼时出现些许的碎茶并非就一定是品质有问题，这是品质出众的白茶饼会有的“小缺点”。

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《3》
撬饼方法错误，白茶饼容易出现碎茶。
方法总是重要的。
做任何事情都讲究方法，撬白茶饼这项技术活自然也不例外。
要是没有掌握正确的撬饼方法，拿到茶饼就开始撬，很容易将茶饼撬碎。
比方说，撬饼工具不对。
曾经有茶友在撬饼的时候，直接拿菜刀砍白茶饼。
在这个时候，白茶如同砧板上待宰的鱼，手起刀落，如此暴力的撬饼，很容易导致碎茶零星般散落在四周。
如此，不仅容易将白茶饼撬碎，还容易造成一片狼藉，桌面上都是碎茶，收拾起来也极其麻烦。

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更何况，喝茶本身就是一件闲适雅致的事情，撬白茶饼自然也不例外。
如果搞得那么暴力，喝茶体验感就会直线下降。
有些茶友不用菜刀砍白茶饼，改用剪刀剪白茶饼。
干燥的白茶饼，被剪刀两边互相挤压，实际上同样容易出现碎茶。