白茶中的这个神秘物件，难道是荒野白茶才有的吗？它究竟是什么？丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
马蹄结，是一个神秘的物件。
五六年前，村姑陈刚接触白茶的时候，采茶的茶农跟我说，荒野白茶与非荒野白茶的主要区别是，根部有没有马蹄结。
于是，很长一段时间，我都是这样教茶友们辨认一款白茶是否荒野的——看马蹄结，有，就是荒野。没有，就不荒。
这种是非题，做了很久。
然后前年吧，有一次，我在茶农家的仓库里，发现一款新的荒野白茶，里面有一些茶枝，根部的马蹄结竟然非常小非常小。
一问，才知道，原来，这片树被保护起来了。
被保护和管理起来的“荒野白茶树” ，会日渐失去它的荒与野，没有了这两大特性，荒野茶，也不纯粹了。
而被人工管理之后，它的马蹄结，也变小了。
变得不明显，没有那种深深的凹凸感，没有那种粗大的“结” 。
那一次，摸着那些大小不均匀、粗细不一的马蹄结，我感慨了很久。
人工保护荒野茶树，这招，真绝。这心思，直白得可爱。
不得不说，茶农那种致富的欲望，是多少政策和制度，都抵挡不住的。

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《2》
【白茶中的这个神秘物件，难道是荒野白茶才有的吗？它究竟是什么？】又有一次，喝另一户茶农家的荒野白茶。
发现有几根茶枝的根部，居然没有马蹄结——不像之前人工保护的荒野白茶那样马蹄结不明显，它是真的没有马蹄结——根部光秃秃的，直溜的。
咦，难道这不是纯粹的荒野白茶，里面难道掺杂了台地白茶？
这是所有人看到“没有马蹄结的荒野白茶”的第一反应。
按耐不住，马上问茶农。
得到的答案是，这里面有一些茶枝，采早了，采得比较嫩，就没有结。
还是不怎么信。
于是挑了一天采荒野白茶的日子，跟着茶农去看了一次。
在那深一脚浅一脚才能走到的荒野茶所在地，在那遮天蔽日的地方，我们亲自去采摘那些看上去比较嫩的、刚刚冒出来不久的芽头。
我们平时来采荒野白茶的时候，只盯着个头大的、成熟的茶枝和芽头采摘，丝毫没有留意那些嫩的、刚冒出来的茶枝，所以，从来没有观察过它们的根部有没有马蹄结。
这次是抱着做实验的心态来的，观察得很仔细，把这些个头小的、还没十分成熟的茶枝采下来一看，果真，马蹄结没有....
太嫩了，结还没长全呢。
这位茶农如释重负，他终于给自己平反了。

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《3》
今天去山上看寿眉的长势，顺道去了一片抛荒了大约有五六年的茶园。
是真的抛荒的那种。
除了拔草，其它的基本上无人管理。任由它生长，任由它发育，任由它开花，任由它凋谢，任由它结籽，任由它凋落。
只在每年采茶的季节，去看看它，去采摘几轮。
偶尔，有一些做茶留下来的茶渣，碎末，会倒进它的土壤里，算是给它施肥吧。
这片几乎等于荒野白茶的抛荒白茶，我抱着试试看的心态，采下了它的芽头、一芽两叶、一芽三叶。
并且采了好几株树，以便于样本广泛，有代表性。
采下来摆在一排，惊讶地发现，有一些生在嫩枝上的，根部就是没有马路结，或者马蹄结很平、不明显。
而一些生在老枝上的新芽，马蹄结却很凸出。
这些老枝虽然不是主干，只是侧枝，但由于生长了很多年，枝条较老、纤维较粗，以致于每枝新发育出来的茶枝的根部，都有一个巨大的、极为明显的马蹄结。
这，又推翻了我之前所认为的，只有生在主干上的新芽才有马蹄结，生于侧枝就没有马蹄结的推论。