蘑菇屋开始“臭起来了”，螺蛳粉终于对《向往的生活》下手了妈妈|面试|开播|自称|吴昕|刘雯

距离第五季《向往的生活》开播，倒数还有7天时间，自从节目组官宣开播日期之后，相信不少网友都和愚记一样，每天必定会去《向往的生活》官微打卡，看一看发生在蘑菇屋的新鲜事儿。

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4月16日，没想到在官微更新的动态中，看到了节目组公布的第一个代言产品，竟然是被称为“地狱美食”的螺蛳粉。
愚记内心OS是这样的：“OMG！这一季蘑菇屋也太有味道了吧。”，螺蛳粉最终还是对《向往的生活》下手了，蘑菇屋也开始臭起来了。

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螺蛳粉这份独特的地方美食，如今已然成为了全网排名第一的全国美食，这得益于柳州的大力支持，才把这一独特的地方美食，利用中国强大的快递网络，送到了全国各地的千家万户。
之所以螺蛳粉被称为“地狱美食”，是因为螺蛳粉独特的臭味来源于经过秘制的酸笋，酸笋经过独特的工艺腌制之后，会产生一种特殊的气味。

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自从愚记在成为了螺蛳粉的忠实爱好者之后，同样作为“美食家”的自己，也少不了在我祖传的成年泡菜坛中，泡上一些春季刚出土的春笋。自从春笋泡上之后，隔壁的猫都不爱光顾我家的厨房了，愚记也在这次的亲身实践中，明白了泡春笋原来还有驱猫的附加作用。

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虽然螺蛳粉是自己的钟爱的美食，但自己的泡的春笋，是真的不想去揭开泡菜坛的盖子，因为这味道确实过于霸道，有点上头。以至于自己在无数次的怀疑人生之后，每次在心里自责，我泡这玩意干嘛？毁了我的一坛子的好泡菜。

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在自己亲手泡过笋子之后，也终于明白了，为何螺蛳粉的闻臭师，月薪能够开到30K，这果然不是什么人都能轻易胜任的工作。
螺蛳粉的另一臭味来源，就是田螺熬制的酱料，这两道辅料，也就是螺蛳粉的精髓所在。
或许有人会问，明明螺蛳粉闻着很臭，为什么吃着却很香呢？

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这是因为螺蛳粉的臭味是嗅觉，而螺蛳粉的美味弹牙口感，确实味觉，因为嗅觉和味觉是人体的两个感觉器官产生，类似于酸、甜、苦是味蕾产生，但辣味却是痛觉神经产生。
说到螺蛳粉的臭味，这不禁让我想起了数年前去贵州的一次旅游，当时在桂林街上行走时，整条街都是“令人窒息”的特殊臭味。

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如果不是女友在强行安利之下，当时我是绝对不会愿意品尝这被称为臭味来源的螺蛳粉，不过当年象征性的品尝了之后，其实并没有觉得螺蛳粉竟然称得上地方特色美食，主要原因还是当地螺蛳粉的臭味，实在是震惊了我的三观。

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没想到多年之后，妻子网购的螺蛳粉，竟然会完全扭转我的对螺蛳粉的看法，甚至一度怀疑自己在桂林餐馆里吃的螺蛳粉和网购的螺蛳粉，完全不是同一种食物。
这一两年下来，家里前前后后至少囤过了3-4个品牌的螺蛳粉，几乎味道都是大同小异，不同品牌同一种口味的螺蛳粉，其口感几乎非常相近。

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网购的袋装螺蛳粉，从拆开包装，到煮好吃完，几乎都闻不到臭味。但每一次，如果吃完没有尽快收拾，碗筷放置几个小时，或者去室外还个肺，重新回家时，一打开门一定就是扑面而来的臭味。

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经过了几十次的经验累积，最后我也终于明白了，并不是碗筷放置久了产生的臭味，而是自己的嗅觉被“欺骗”了，因为即便是吃完立即洗净的筷子，换个肺回来之后，仍然能从筷子上闻到螺蛳粉独有的臭味。

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而这种“欺骗”，来源于自身位于螺蛳粉的浓烈臭味之下，所以身体自己“关闭”了嗅觉，这应该是人类进化而来的环境自适应功能。
螺蛳粉产生的这种臭味，对于近身品尝者来说，应该是完全闻不到的，因为品尝者的嗅觉已经被“关闭”了，但对于旁人来说，这浓烈但又不至于“关闭”嗅觉感知的气味，才是最令人陶醉的。