2.拒绝食用“大型肉食性鱼类”
鲨鱼、金枪鱼、剑鱼以及旗鱼等鱼类属于食物链中层级较高的鱼类 ， 更容易存在重金属汞等有害物质 ， 食用风险较高 ， 请不要使用 。
3.蒸、煮、炖更优秀
煎、炸、炒、烤等高温烹调方式加工制作出来的鱼类 ， 会损失更多的不饱和脂肪酸等营养物质 ， 另外还容易由于高温烹调产生苯并芘等有毒致癌物质 。 所以 ， 建议选择清蒸、煮炖的方式加工鱼类 。
4.拒绝食用各种“腌制鱼肉”
和新鲜鱼相比 ， 腌制鱼中含有更多的亚硝酸盐物质 ， 经常摄入容易增加致癌的风险 。 除此之外 ， 腌制鱼肉中含有较多的食盐 ， 大量摄入容易增加高血压、胃癌等疾病的患病几率 。

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