牛排|擦亮眼睛：无论什么牌子，只要包装配料表上有这几个字，都不咋地买东西千万要擦亮眼睛

买东西千万要擦亮眼睛，商家套路多，很多消费者交的都是智商税！
下面这几种食物，无论什么牌子，只要包装上有这几个字，我劝你别买！
牛排——“卡拉胶”、“黄原胶”
偶尔想吃个牛排，做个西餐煎牛排提升一下生活格调，但可能你万万没想到，你买的“牛排” ，可能不是真正的“牛排” ，而是“合成牛排” 。
真正的优质牛排比较贵，为了让更多人品尝牛排，就有了合成牛排(也叫拼接牛排、重组牛排) 。商家用可食用的卡拉胶、黄原胶等把小块的牛肉(屠宰牛后的边角料，有些甚至会用猪肉或鸡肉等)黏合而成。将小块肉利用起来的同时，可减少肉制品加工过程中水分的流失，使肉制品鲜嫩多汁。同时商家还会在这种牛排的外包装上标示，如产品类别一般写“速冻菜肴制品”或“速冻调理肉制品” ，品名往往有黑椒牛排、沙律牛排等。 ①
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因此，如果配料表中会出现卡拉胶、黄原胶等，就一定要注意啦。而真正原切牛排的品名直称牛排，配料表里只有牛肉，不会有卡拉胶、黄原胶等。
薯片——“马铃薯粉”
薯片大家都爱吃，但是你买的“薯片”是真的“薯片”吗？
买薯片时很多人都没发现，你买的薯片其实使用马铃薯粉做的，而不是真正的原切薯片。它的口感也远不及原切薯片清脆，细嚼之下有一种淀粉感。其实罐装薯片不能称之为真正的薯片，它是由一种名为“马铃薯粉”的食材搭配淀粉制作而成的，有统一的模具，所以做出来的薯片大小几乎一模一样，也相对偏厚。所以又称它为“复合薯片” ，虽然也有土豆的成分，但口感跟原切薯片还是有很大差距的。
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因此，建议大家买薯片时关注一下配料表，真正用马铃薯做的薯片，配料表第一位就应该是：“马铃薯”、而不是“马铃薯粉” 。
酸奶——“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料”
很多人喜欢喝酸奶一方面是喜欢酸奶的口感和味道，还有另外一方面就是给自己补充“保加利亚乳杆菌”等有益身体的益生菌，促进消化等。
如果你买的酸奶带有“风味”两个字，比如“风味发酵乳”、“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”等，往往不是真正的酸奶。
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“风味”往往并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果粒、谷物、营养强化剂、添加剂等。当然，最常被添加进去的还是糖。 ②
风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低，糖和脂肪的含量比酸奶要高一些。
中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳在中国科协平台“科普中国”上表示，一般而言，就营养价值来说：
酸乳/发酵乳＞风味酸奶＞乳酸菌饮料③
判断自己买的是不是酸奶，如果商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。若名称拿不准，可再看一下“产品类别” ，产品类别是“发酵乳”就是酸奶④ 。如果写着“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料” ，那你可要慎选了！
巧克力——“代可可脂”
【牛排|擦亮眼睛：无论什么牌子，只要包装配料表上有这几个字，都不咋地】超市中的巧克力五花八门，不过挑选巧克力关键要看一个成分“可可粉” ，可可粉才是巧克力的精华，很多巧克力产品会在包装上标注可可含量(%) ，其含量越高，巧克力越“货真价实” 。 ⑤
不过如果包装成分表上写的是“代可可脂” ，可就要小心了，代可可脂是可可脂的“山寨货” ，口感几乎能与可可脂媲美。
不过，在代可可脂的氢化过程中，会产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸对心血管健康不太友好，增加患心血管疾病的风险，长期食用还会造成超重和肥胖。
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牛奶——“调味乳”
你每天早餐喝的牛奶是真正的牛奶吗？
很多人早餐喜欢和一些“早餐奶”、“巧克力味奶”、“红枣味奶” ，其实这些都不属于真正的牛奶，它们属于——“调味乳” 。