清明前，这菜正当季别不懂吃，营养极高，春天吃它比吃牛羊肉强！高薪|药草|趣事|乡间|野树|零食

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清明前，这菜正当季别不懂吃，营养极高，春天吃它比吃牛羊肉强！
再有三天就是清明节了，清明前后气候多雨潮湿，很多蔬菜都不适用这时的天气，唯独这食材此时正当季，营养极高。

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都说春雨贵如油，但碰上连绵的春雨的天气，对于很多蔬菜而言也是一大挑战。尤其是入春之后，此时正是蔬菜鲜嫩成熟之时，尤其是清明前的这菜更是鲜掉舌头。
比起那些价格高且做法油腻的牛羊肉，这食材味道清爽、营养价值极高！

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说的就是这四季豆了，四季豆是比较常见的食材，口感脆爽还带着丰富的汁水，因此受到了很多人的喜爱。
但是很多人不知道的是，四季豆的营养价值也同样丰富，尤其是维生素和膳食纤维含量十分丰富，此时正是食用的好时候，可别轻易错过哦。

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话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的这道炒四季豆到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
【 清明前，这菜正当季别不懂吃，营养极高，春天吃它比吃牛羊肉强！】四季豆、猪肉、大蒜、食盐、味精、食用油
【制作方法】：
1、首先我们提前在市场上选择好鲜嫩的四季豆，回到家后将四季豆用清水冲洗干净后择去两头的蒂，然后将四季豆切成适量长短。

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2、准备好四季豆后取出要用到的猪肉，加入猪肉一起翻炒可以让菜肴的味道更香。我们将猪肉洗净后切成适量大小即可，大蒜去皮洗净后切成蒜末。

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3、四季豆中含有皂素我们需要先将四季豆放到沸水中焯煮，这样可以保证四季豆炒好之后完全熟透，因此这一步骤可千万不能省略哦。

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4、焯煮好四季豆后就可以开始起锅了，取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火将锅里的油温加热到五成左右时就把准备好的猪肉和大蒜一起下锅快速煸炒。

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5、持续的翻炒锅里的猪肉和大蒜，直至可以清晰闻到香味之后，此时就可以将之前焯煮好的四季豆下锅了。我们将下锅后的四季豆和锅里的食材一起翻炒片刻、翻炒均匀。

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6、此时要是锅里水分过少可以加入少量的饮用水，接着加入调料。根据自己和家人的口味喜好加入适量的食盐和味精进行调味。

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7、然后用炒勺将锅里的四季豆和调料一起翻炒均匀后，盖上锅盖将锅里的四季豆焖煮片刻，直至四季豆完全熟透之后就可以准备关火出锅了。

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8、最后将制作好的炒四季豆从锅里小心取出，盛放到准备好的盘子里面，端到桌后就可以食用啦。

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炒四季豆虽然是一道家常菜，但是炒好的四季豆味道清香，还含着丰富的汁水，让人吃了还想吃。所以大家看完之后要是喜欢，记得自己在家也做一份哦。
【温馨提示】：
在市场上选购四季豆的时候，尽量选择那些粗细均匀、外表没有刮痕的新鲜四季豆进行购买。
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