第三 。

12、阶段是后期工作阶段主要指整理、分流、输送、堆垛等作业 。
（2） 确定工艺路线顺序不管包装形式如何 ， 其全部工艺路线的基本顺序可归结为（图18-2）：产品装入第一级包装并封合制备第一级包装品检测数量、质量、体积准备产品组成运输容器或单元把运输容器装入集合包装中第一级包装汇集装入二级包装中第二级包装装入第三级包装中图18-2 总体包装工艺路线的基本顺序注：第一级包装 ， 或称首道包装、内包装、零售单元包装、个体包装 。
第二级包装 ， 或称二道包装、中间包装 。
第三级包装 ， 或称外包装、运输包装 。
还有更大型集合包装 。
3、包装设备选择与布局选择设备应以保证产品包装过程的连续性、生产速度和生产能力为基本点 ， 其他如产品特性 。

13、及其包装前的状态 ， 是选择设备应考虑的因 。
还有如被包装产品的价值、工人技术熟练程度 ， 设备价格、自动化程度及占用场地面积等都是应该考虑的经济因素 。
选择设备后 ， 要合理布局使之形成有效的系统 ， 以便最经济地满足生产能力、生产率、产量与质量的要求 。
此外 ， 布局还应符合安全技术的要求 ， 并满足劳动法规和环境保护的要求 。
图18-3为一现代化酒厂的包装生产工艺流程图 。
空瓶回收销售系统成品入库托盘卸箱托盘入库托盘推箱箱子卸瓶洗 箱瓶子装箱洗 瓶新瓶制备灌瓶检查净瓶检查灌酒压盖啤酒杀菌废瓶处理贴 标瓶口敷箔鲜啤酒无汽酒图18-3 现代化酒厂包装生产工艺流程图4、.对包装方案的生产效率与技术经济分析（1）工时定额与效率工 。

14、时定额包括了1）包装作业时间定额；2）辅助操作时间定额；3）其他操作时间定额 。
生产效率包括单位时间（周期）产量与质量等 。
（2）技术经济分析对不同的包装工艺方案进行技术指标和经济指标的比较 ， 全面衡量各种情况的利弊 。
在满足主要生产指标要求的条件下 ， 最大限度地降低包装材料、人力与设备的成本 。
有时还需应用LCA ， 全面考察评价包装生产方案对社会与环境的影响力 。
六、包装工艺规程的形式工艺规程无统一的格式 ， 可以设计表格、卡片、或文字资料来表达 。
1、包装工艺过程综合卡片（表18-2）以工序为单位用卡片形式简要说明或规定包装生产整个工艺路线 ， 包括工序名称、生产场所、包装材料、人员技术条件、时间定额等 。
表18-2 。

15、 包装工艺过程综合卡片工厂名称包装工艺过程综合卡片产品名称及型号第 页共 页工序工步工序内容生产车间包装材料包装设备工艺装备技术等级时间定额（min）编制核准2、包装过程工序卡片（图18-3）在综合卡片的基础上 ， 再为每一个工序编制的一种工艺文件 ， 用以指导重要工序的操作 ， 附有简图 ， 对每一工步有说明 。
表18-3 包装工序卡片（工序简图）产品名称产品型号第 页生产车间生产手段共 页工序号工序名称设备编号设备名称包装材料与容器工步号工 步 内 容工艺装备时间定额（min）编号名称工艺时间辅助时间其他时间编制核准第二节 包装工艺规程制订实例一 饮料无菌包装工艺规程简介制订本工艺规程的工作步骤归纳如下：1 。

16、、 研究分析果汁饮料的特点与对包装的技术要求（物料、形态、色、香、味、维生素、酸度、稳定性、保质期）2、 果汁无菌包装容器的选择或设计（材料、容器、结构、形状、图文、印刷、成型方法）3、 果汁无菌包装工艺过程及其分析（见表18-4）（上料、灌装、封合、灭菌、干燥、热封、灌装、压棱、横封、折角、粘底、热收缩中包装、装托盘、热拉伸集合包装）4、 果汁无菌包装件检验（定时抽检包装盒的外观、容量、封合质量）5、 填写包装工艺综合卡片和工序卡片表18-4 果汁无菌包装工艺过程简表工序工步工序内容与要求包装设备包装使用物品名称数量1123包装准备工序：准备无菌果汁环境消毒验收卷筒材料原料处理设备环境消毒装备复合材料卷材212345678灌装工序：纸筒上料打印日期粘贴纸条浸渍过氧化氢、挤去纸上过氧化氢、高温无菌空气吹干包装纸包装纸纵封成管形灌装果汁压棱、横封、切断折角 ， 烫底 ， 成砖形砖形盒无菌包装机打印装置封条粘贴机OPP压敏胶带过氧化氢溶液高温无菌空气3检验外观、容量、封合捡验机412粘贴吸管：喷热溶胶分切吸管并粘贴贴管机EVA热溶胶512装瓦楞纸板托盘：排列于纸板托盘3*9=27盒瓦楞托盘成型纸板托盘机瓦楞托盘纸板片96612热收缩裹包：薄膜预裹包加热收缩热收缩包装机PVC收缩膜7堆码：大托盘上交错排列堆码8层堆码机TP2托盘18拉伸包装拉伸膜缠包机LDPE拉伸膜9入库叉车 。

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标题：18|18、第十四章_包装工艺规程( 三 )