降糖|别被降糖电饭煲收了“智商税”

“春天不减肥 , 夏天徒伤悲” , 每年的这个时候 , 减肥都被爱美人士提上日程 。 最近 , 被誉为“减肥利器”“降糖神器”的低糖电饭煲在电商平台颇受欢迎 , 销售成绩十分亮眼 。 该产品广告声称 , 此类电饭煲可通过“溶、离、焖”三步或依靠人工智能技术 , 将米饭中所含淀粉全部或部分分离出去 , 使其含糖量降低约50% , 进而蒸出所谓的低糖饭 。 (3月18日《科技日报》)
【降糖|别被降糖电饭煲收了“智商税”】叫低糖电饭煲也好 , 叫降糖电饭煲也罢 , 它之所以能够成为网红产品 , 受到消费者的追捧 , 就是因为它宣称具有“分离淀粉、降低血糖”等功效 。 很多人都知道 , 人体摄入过多的糖分 , 不但会导致人发胖 , 而且会引发糖尿病等一系列问题 。 这样一来 , 这款具有降糖作用的电饭锅 , 就和减肥、降糖、健康等等联系到了一起 , 从而受到无数消费者的青睐 , 其价格和普通电饭锅相比 , 自然也就高了不少 。如果它真的具有这样的功能 , 也算物有所值 , 问题就在于 , 它真的能够在煮饭的过程中实现降糖吗?按照商家的宣传 , 降糖电饭锅与普通电饭锅的实底儿内胆不同 , 其内胆底部布满漏水孔 , 下面还增加了一个收集米汤的盒子 。 普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮 , 水干了米饭就熟了 。 而降糖电饭锅在把米蒸到半熟时 , 会采用特殊的技术和方法 , 将锅中的米汤滤掉 , 再把剩下的米蒸熟 , 借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉 , 也就是糖分 。听上去很有道理的“降糖原理” , 也正是它最为迷惑人的地方 。 按照营养学专家的说法 , 大米饭当中会有90%的碳水化合物 , 其中75%都是淀粉 , 也就是糖分 , 经过所谓降糖电饭锅这样的水溶过程 , 其中的一些淀粉可能会进入到水里 , 但最关键的就是量 , 因为进入水里的淀粉量会很小 , 不足以对血糖产生影响 。 而且 , 即便该产品可以在一定程度上降低米饭中的含糖量 , 但这与降低人体血糖完全是两个概念 , 不能混为一谈 。就此 , 这个“骗局”的奥妙也就揭开了:经过特殊的设计 , 降糖电饭锅里面的部分淀粉确实会随米汤离开米饭 , 这是消费者之所以相信它能够实现降糖的原因 , 但是实际上进入米汤的淀粉量很少 , 根本达不到可以实现降糖的作用 。 所以说 , 这又是一款名副其实的收割消费者“智商税”的产品 。为了更好地揭露他的真相 , 中央电视台和北京市营养源研究所的专家 , 参照2019年底 , 我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》 , 分别对降糖电饭锅和普通电饭锅蒸出来的米饭 , 食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定 , 结果显示两个电饭锅蒸出来的米饭 , 进入到人体之后 , 形成的血糖实际上是没有差异的 。 也就是说 , 同样3两米饭 , 在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖 。作为消费者 , 不要再盲目相信所谓的降糖低糖电饭锅了 , 而市场监管部门 , 是否也可以从商家涉嫌虚假宣传的角度 , 来为这款名不副实的网红产品降降温呢?