海鲜|海鲜焖子、海肠饺子、鱼锅片片烟台素有“仙境海岸”之称

烟台素有“仙境海岸”之称，神话故事“八仙过海”里的海就是烟台这片海域。烟台丰厚的海洋文化，不仅有蓬莱岛、养马岛、长岛等独特的自然风光，还有着别具一格的海洋美食。
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烟台人吃海鲜有自己的海鲜日历，经过寒冷冬季的休眠期；春季的海鲜最为肥美，而夏季基本属于禁渔期，没有新鲜海鲜上市；到了秋季开海之际，海鲜是一年中价格最便宜的；近海户养殖的贝类、秋刀鱼等是应季海鲜的首选。
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烟台人吃海鲜与众不同，喜欢把海鲜加进主食里，比如海鲜焖子、鱼锅片片、海肠饺子，鲜上加鲜！
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央视财经频道播出的
《回家吃饭》
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焖子制作简单味道好
烟台特色
海鲜焖子是烟台的特色小吃，也是烟台人从小吃到大的街边美味，焖子对烟台人来说相当于煎饼果子在天津人心目中的地位。
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焖子的来历
相传一百多年前，来烟台做粉条生意的门氏兄弟，担心连续数天的阴雨天会让自家的红薯粉胚变质，于是将粉胚切成小块，油煎后售卖，十分受欢迎，于是这种用油煎焖的美食，被当地人称为“焖子” ，而后焖子不断改良，加入海鲜，成为烟台人心中的经典搭配。
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调制馅料有诀窍
海肠饺子
烟台人对海肠情有独钟，研究出多种多样的海肠做法，其中海肠饺子是烟台人餐桌上必不可少的一道海鲜主食。
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各种海鲜味道融合
鲜上加鲜鱼锅片片
鱼锅片片是烟台人最喜欢、最家常的大锅焖鱼的升级版，由于各种季节海鲜的品种不一、数量不等，升级版的鱼锅片片的味道，每次都具独有的味道、不可复制。
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这三道烟台的特色海鲜主食，您学会了吗？不用等到夏天，不用去海边，学会这种鲜美不油腻的海鲜+主食的搭配，就能感受到大海的气息，也能让餐桌多一种风味！
【海鲜|海鲜焖子、海肠饺子、鱼锅片片】来源/CCTV回家吃饭