赵薇、李雪健、梅婷……都在松江吃过的这碗面，你还没吃过吗？ “一碗肥肠面”“微信付好了

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“一碗肥肠面”“微信付好了哦”“你吃什么”“我老样子呀”……早上7点半，龙裕面馆点餐窗口前已大排长队。吆喝声、嗦面声此起彼伏，食客们边吃边聊着家长里短，用一碗热腾腾的面开启新的一天。据说这家只做早午市的面馆，来晚了可能还会吃不到。
【赵薇、李雪健、梅婷……都在松江吃过的这碗面，你还没吃过吗？】龙裕面馆位于方松街道江学路357号附近，店面并不起眼，一开始，小小的店内只有4张小桌子，去年在食客的呼声下，终于扩张了半间门面，风格依旧简朴，但整体环境整洁敞亮不少。
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老板范碧丽今年已66岁，由于常年掌勺，导致了手臂肌肉劳损。如今，虽然面馆的接力棒已交到了儿子金逸峰手中，但她还是“闲”不下来。每天凌晨4点，城市尚未苏醒，范阿姨就已早早到店忙碌起来。 “虽然干不了什么重活，但荷包蛋都是我煎的，一早上也要煎一百多个。 ”范阿姨笑着说， “店开得久了，来吃的都是老顾客，每天在这里‘监工’心里更踏实。 ”
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很多人都只知道龙裕面馆在方松开了8年，其实这一碗经典本帮面已传承三代，它的前身是位于车墩镇振兴路的春风饮食店。范阿姨一家都是车墩人，回忆起曾经的日子，范阿姨历历在目：“九几年的时候，《还珠格格》剧组来店里吃过饭，还有好多其他明星呢。 ”现在依旧有很多车墩的老顾客会特地过来吃面，回忆这一碗小时候的味道，这也是她坚持开面馆的理由之一。
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每天清晨5点半，面馆准时营业，集中精力只做早餐与午餐生意，不一会儿，店里就坐得满满当当了。透明厨房内，金逸峰和几位厨师及配菜阿姨们早已忙碌开。雪菜肉丝、稻草扎肉、红烧大肠、宫保鸡丁……28个浇头，每天现炒现卖，一般到下午1点左右，就能全部卖完。
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9点刚过，一锅稻草扎肉就已见底。被问到小店“保鲜”的诀窍，金逸峰说，其实也没什么特别的，无外乎食材新鲜、供应商稳定、浇头师傅固定。 “我看一眼就知道东西到底好不好，不好的食材供应商送来，我都是直接退回去的，再便宜也不会要。有这么多老顾客支持，品质保证是基础。 ”一旁的范阿姨忍不住说道， “你看，我们店里用的所有东西，油盐酱醋什么的，包括餐巾纸都是我儿媳去麦德龙采购的，只选大品牌。 ”
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小松点了一碗招牌肥肠面和炸猪排，肥肠处理得很干净，没有腥味还特别有嚼劲。面条包裹着汤汁，清爽不含糊，汤头也令人鲜香回味。猪排色泽金黄，表面松脆，内里鲜嫩，没有普通炸猪排的面粉感，每一口都香气四溢。
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据范阿姨介绍，大肠都是自己“翻”的，所以特别干净，而这汤底，用料更是毫不含糊。两只老母鸡、8斤大骨、若干肉皮是标配，每天的汤都是从前一天开始熬煮的。吃面前记得先来一口汤暖暖胃哦~
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除了肥肠面，大排、狮子头、辣酱、雪菜肉丝等都是热门选项，雪菜肉丝更是不到中午就售罄的“网红”浇头。
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面好吃、心意诚。几十年间，老顾客都变成了好朋友，小店也越开越有劲。金逸峰说，去年他还拜师了中国烹饪大师周元昌，精进自己的手艺，让好味道更好地继续传承下去。
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每当一人食，你会不会想：要不就去吃碗面吧？一碗面下肚，微微出汗，神清气爽，心情都能变好。饥肠辘辘之时，你想要的，或许也是一碗面的温暖。打卡记得要趁早哦，晚了很多浇头都没啦~