比燕麦贵 8 倍的藜麦，真的值得吃吗？营养科专家给出专家解答香蕉皮

如果从对于缓解便秘患者症状的层面来说的话，藜麦的功效的确要好于燕麦，这是因为藜麦的高不溶性膳食纤维比燕麦含量更高，而碳水化合物则要比燕麦低上10% 左右，也就是说经常吃藜麦既可以预防便秘，又不用太担心吃太多身体会长胖，对于不少想减肥的女性来说，藜麦也是一个不错的选择。

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另外，一些数据表明。藜麦的蛋白质含量也比燕麦要高，一些藜麦品种的蛋白质含量甚至要比燕麦高出2倍，并且相比于其他的谷物普遍缺乏赖氨酸，燕麦当中的赖氨酸含量达到了每100克501毫克，这就大大提高了藜麦当中的蛋白质进入人体之后的利用率，因此藜麦的蛋白质量在所有谷物中可以说是名列前茅的。

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但是，除了上面几种元素外，藜麦就开始失去优势了，首先是它的维生素B1的含量要远低于燕麦，燕麦的维生素含量是藜麦的2-11倍左右，除此之外燕麦和藜麦当中的一些微量元素含量差别也并不是很明显。由此可见，在总体的营养价值方面，其实燕麦和藜麦两者之间的区别主要是在蛋白含量上，而这些蛋白其实完全也可以从其他肉类和蛋类食物中获取。
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因此，对于想减肥或者保持身材的人群来说，其实燕麦就足够了，而对于一些健身的人群或者是便秘比较严重的人群来说，藜麦的确会带来更好的效果，但是先比起两者6倍的差价来看，藜麦的实际价值却远远没有高于燕麦6倍。