农村都曾养过的黑土猪，如今却难见踪影，专家：注意本土猪的保护 2021年的到来迎来了一个热点关

2021年的到来迎来了一个热点关注便是：“猪肉价格又涨了！”对于咱们老百姓来说，如今日子越过越红火了，几乎每顿饭不来个肉菜就觉得少了点味道，所以看到猪肉上涨自然也是非常关心的事情，不过春节过后猪肉价格也是恢复了以往，让大家也能够消费得起。

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【农村都曾养过的黑土猪，如今却难见踪影，专家：注意本土猪的保护】不过最近值得关注的一点就是，有专家提醒：我国一些本土种猪濒临灭绝，注意本土猪保护！如今我国市场上流通的猪基本上都是从国外引进的商品猪，其优势在于生猪出栏周期短，肉以精瘦肉为主更迎合消费者的口感需求，同时养殖成本低更受到养殖户的青睐，这样子的“洋猪”优势也是让我国的本土猪被排挤在外。

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在笔者回忆中，在我们农村几乎家家户户都会养殖黑土猪，而今这样的黑土猪却很难再见踪影，这类农家黑土猪，一般喂食的话也是家里面剩下的饭菜，然后就是猪草，添加一些麦麸子，土豆皮等喂它们，但是后来也会喂饲料，不过喂饲料的话，它的生长周期还是很慢，吃的也比较多，这样的话大大降低了农民的利润，所以养这类土猪真是自己供给自己家吃，不指望能够赚钱了。

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不过这类黑土猪肉真是很多农村人记忆中的美味香肉，尤其是炒回锅肉的时候，在炒菜时，需要先“燉”一会儿肉，再放上青椒豆瓣酱等调料翻炒这样肉更香更入味；现在的猪肉，放进锅里基本就是“速熟” ，不过吃的味道方面出现了本质区别：肉味变淡了！

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猪肉味的变淡其实从一方面也体现了我国本土猪在慢慢减少，我国本就有上千年养猪历史，现有的黑土猪中，有浙江金华猪、四川荣昌猪、江苏太湖猪等等，这些都是老祖宗传承下来的优良品种，而今却因为外国猪的引入更是让我国本土猪难以站稳脚，面临灭绝的危机。
那么为何我国土猪会沦落到现在的这般境地？其实原因很多方面，大概有以下2点：
1.消费者需求的引导

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确实现在的猪肉很适合于消费者健康的饮食观念，瘦肉为王的健康饮食时代，黑土猪肉的脂肪率在3.5%左右，而白猪通常只有1% ，很多人都在嫌弃过去的土猪肉太肥了，吃多了容易长胖，刚好白猪肉的引入，其精瘦肉多也让消费者非常喜欢。
2.养殖户利润的追求

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养猪对于农民来说为的就是挣钱，传统的黑土猪养殖周期实在是太长了，基本上养一头土猪的时间可以出栏两头外国猪了，同时外国猪吃得少生长快，非常符合当下的“快消费”理念，而且要追求利润的话，自然还是要舍弃本土黑猪转战进口白猪养猪。

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不得不说以上两点原因就是一个市场供需问题，传统黑土猪肉的市场越来越狭窄，黑土猪肉价格卖不上价格，消费者本身不是很喜欢，自然养殖户想要挣钱的话自然就会放弃养殖，尤其是现在农村的养猪散户基本上已经没有了，这样子看来再叫散户去养猪是真的很困难的一件事情。

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笔者认为如今要想保护本土黑猪，首先是从农村散户下手，政策上给予支持，资金补贴上也得到位，当然现在大力发展乡村振兴，而养猪本就是实现农民增收的一个手段，所以为何不趁着此次机会，引导农村散户重新养殖，帮助其增收致富。

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其次需要有关专家在本土猪的基础上优选培育更适合于农民养殖的土猪，这样子也是保护我国本土猪，而且国外其实也有进口我们国家的黑土猪养殖，而他们则各种尝试，进行杂交实验，保留了我国黑土猪的优质基因，同时还继承了其它猪的基因，这一块确实需要我国这方面专家的发力才行。