春季农村4种树芽野菜,第3种常年出口国外,第4种含钙超过牛奶
竹笋初生黄犊角 , 蕨芽初长小儿拳 。
试寻野菜炊春饭 , 便是江南二月天 。
这是一首来自宋代大诗人黄庭坚的《春阴》 , 其中描述了2种早春野菜春笋和蕨菜 。 说起这野菜 , 我国自古以来就有吃野菜的习惯 , 可不止宋代才有 , 早在几千年前就已经开始了 , 发展至今 , 已经有上百种可以食用的野菜 。
不过可食用的野菜虽多 , 但是很多人却不一定认识 , 而如今又是阳春3月 , 正是吃野菜的好时节 , 所以笔者准备给大家介绍将这些野菜都介绍一遍 。
然而野菜太多 , 因此笔者将分多个类别来给大家介绍 , 好让大家能认全 。 本期将给大家分享春季农村4种树芽野菜 , 第3种常年出口国外 , 第4种含钙超过牛奶 。
文章图片
木兰芽
木兰芽是栾树早春时的嫩芽 , 在民间又叫做木力芽、木兰菜 。 关于其名字 , 还有一个故事 , 据说当年花木兰替父从军 , 带兵征战时 , 被困在今北京的灵山地区 , 因弹尽粮绝 , 花木兰十分焦急 , 为解决军粮问题 , 在山间走来走去 。
忽然一片片红红的栾树嫩芽印在花木兰眼前 , 她顺手采摘了一片 , 放在嘴里尝了尝 , 虽有苦涩 , 但并没有发现什么不妥 。 于是召集士兵将其采摘 , 用开水煮一下用以充饥 , 解救了断粮的将士们 。 在后世 , 这栾树嫩芽也多次作为救命粮被穷困的老百姓食用 , 故而后世的人们便将栾树嫩叶称之为“木兰芽” 。
文章图片
栾树一般生长于向阳的山坡上 , 一般在谷雨前后 , 栾树的树枝上就会长满红黄相间的嫩笋芽 , 即木兰芽 , 采摘的时间一定要把握好 , 早采 , 浪费资源 , 晚采 , 老得不能吃 。
【春季农村4种树芽野菜,第3种常年出口国外,第4种含钙超过牛奶】木兰芽虽然可以吃 , 但是处理比较麻烦 , 先要下锅煮熟 , 然后漂洗 , 接着浸泡3天左右的时间 , 为的是除去其苦味 。 处理好之后 , 凉拌也可以 , 用来包饺子、包子也可以 , 都是比较好吃的 。
文章图片
柳芽
柳芽顾名思义 , 就是柳树的嫩芽 。 在民间 , 柳芽一般被称作柳芽菜 , 采摘期比较短 , 大概是2月下旬到3月上旬的样子 。
柳芽在我国的食用历史也不短 , 在明代谢肇淛的《五杂俎·物部三》一书中就有记载:“北方柳芽初茁者 , 采之入汤 , 云其味胜茶 。 ”
柳芽的吃法比较简单 , 一般就是做汤和凉拌 。 哦对了 , 还可以晒干泡茶喝 。 不过柳芽虽然吃可以食用 , 但采摘一定要注意 , 并非只要是柳树上的嫩芽就都可以吃 , 要采摘那种初吐芽心的才行 , 并且不要采摘公路两边的 , 以免被汽车尾气污染或者打过药 。
文章图片
刺老芽
刺老芽算是我国北方地区十分有名的野菜了 , 尤其是东北地区 , 刺老芽之名可谓是家喻户晓 。 它是五加科楤木的嫩芽 , 从春季初到春末时节都可以采摘 , 入夏之后嫩芽变老了就不能吃了 。
在这些树芽类野菜当中 , 刺老芽算是采摘比较长的了 , 其他树芽类野菜基本就只有十来天的采摘时间 。
刺老芽不仅采摘时间长 , 还是一种味道鲜美 , 营养价值极高的野菜 , 因此在民间有着“山野菜之王”的美誉 。 不过刺老芽采摘却不容易 , 因为楤木是一种满身是刺的树 , 它身上的刺那可是十分吓人的 , 又尖又密 , 采摘是要是没站稳的话 , 那可有得受了 。
刺老芽不仅在我国受喜爱 , 在国外也同样受喜爱 , 特别是近几年 , 已经成为了我国出口的主要野菜之一 , 常年出口国外 , 很多东北地区的农民朋友还专门种植它用于出口 。
文章图片
香椿芽
香椿芽是香椿树的嫩芽 , 属于早春野菜之一 , 也是现如今十分火的野菜 , 就算没有吃过它的朋友 , 在这几年也应该听过它的大名 。 这不 , 前两天刚上市的香椿芽 , 就因价格一斤高达90元 , 而冲上了各大平台的热搜榜 。
说起来香椿其实并非真的贵 , 至少在我国大部分地区是如此 , 就像笔者这边 , 一般才15元一斤 , 贵的主要是北上广深这些地区 。
香椿之所以受喜爱 , 和其味道鲜美、营养极高分不开 , 据了解 , 在所有野菜当中 , 香椿营养都名列前茅 , 比如它的含钙量就很高 , 比牛奶还要高 。
- 中年|厦门市内大型公园,春季繁花盛开,还有儿童游乐区,全部免费开放!
- 谁说碎花裙是少女专属?春季掌握这些搭配思路,轻松解锁轻熟美
- 农村墙头上的丝瓜用途多,丝瓜除了吃,还能用来做啥?老农告诉你
- kpl春季赛来袭,四支队伍备受期待,他与“御三家”并驾齐驱!
- 百度首页追逐繁星的,农村小溪边随处可见
- 农村的水果,美味可口非常好吃,但是经常被城里人叫错名!
- rng|LPL春季赛:RNG2-1击败EDG!小虎纳尔如来神掌拍4人
- 春季怎能不穿得时髦又清新?这件单品甜美气质,格外适合春季搭配
- RNG赢下猪狗大战,御三家霸榜,TOP虎可以剑指春季赛冠军了
- LPL春季赛:Puff对阵JKL!忍界大战,TES欲复仇IG