买香椿时,才知道“红叶”和“绿叶”相差甚大!以后别再乱买了

导语:买香椿时 , 原来“红叶”和“绿叶”相差甚大!知道以后别再乱买了
大家好 , 我是傻姐美食 , 春暖花开的季节 , 各种春天的节令蔬菜也开始上桌了 , 比方说香椿!一种带有特殊香味的蔬菜 , 小时候家家户户都会种一颗 , 在农村是不值钱的菜 , 现在却成了宝贝 , 你喜欢吃香椿吗?香椿和香菜一样都有独特的味道 , 我小时候是不喜欢吃的 , 长大后反而渐渐地就能接受它的味道了 , 甚至觉得很好吃 。

买香椿时,才知道“红叶”和“绿叶”相差甚大!以后别再乱买了
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众所周知 , 香椿的营养很高 , 富含各种对人体有益的微量元素 , 现在的生活条件好了 , 人们在饮食方面追求也更高 , 天然营养的更受欢迎 , 香椿就是其中之一 , 再贵也是要买来吃的 。 买香椿时会发现有绿叶和红叶两种 , 要怎样挑选呢?下面就分享下我的经验 , 一起来看看吧 。

买香椿时,才知道“红叶”和“绿叶”相差甚大!以后别再乱买了
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香椿发芽的时候 , 气温只有十几度 , 这个时候它长得慢 , 芽就会很粗壮 , 色泽就会发红发紫 , 香气也特别重 。 但市面上很多香椿 , 会比本地时令更早上市 , 有绿的 , 这其中有外地的 , 也有本地的 , 我不知道外地的香椿是什么品种 , 但我们本地的香椿是分品种的 , 我家就有一棵 , 发芽到十多厘米的时候就是紫色的 , 邻居家是绿色的就不咋香 。

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买香椿时 , 要分清“紫叶”和“绿叶” , 区别挺大 , 买错了不好吃 。 现在市面上本地的香椿一般都是大棚出产的 , 如果温度不是太高的话 , 香椿一般也是紫色的 , 只是没有露天的粗壮 , 香味可能会稍轻一点 , 因为大棚种植 , 促生长会施肥 , 但相比绿色的 , 还是紫色香椿更香 , 所以首选紫色的 。 大家买香椿要看颜色 , 看粗细 , 闻其香 , 只要红紫色粗粗的茎闻着香香的 , 就一定好吃又营养 。 有的叶背发绿 , 可能是品种不一样 , 只要也香香的 , 粗粗的 , 也是好的 。 粗粗的会很嫩 , 看着皮很厚的感觉 。 细的话 , 口感不好 , 特别是二茬 , 有点老 , 发柴 。

买香椿时,才知道“红叶”和“绿叶”相差甚大!以后别再乱买了
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买香椿时,才知道“红叶”和“绿叶”相差甚大!以后别再乱买了】农村家家户户房前屋后一般都栽了几棵香椿 , 每当香椿爆芽的时候 , 各种香椿美食就应运而生 。 最经典的香椿美食就是香椿炒鸡蛋了 , 香椿切大段焯水 , 和鸡蛋搅和在一起 , 放适量盐 , 下锅炒几下就好了 , 喷香!谁都能做好吃 。 小时候家里穷 , 香椿一般都是用盐搓了发好当咸菜吃 。 现在就不一样了 , 有一天我居然听见她们在说包香椿饺子吃 , 想想香椿鸡蛋水饺 , 肯定很好吃!也可以把嫩嫩的香椿焯水控水放冰箱储存 , 随时都拿出来做着吃 。

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我是山东人 , 吃香椿除了炒鸡蛋就是包饺子 , 不知道大家都是怎么做香椿的呢?南方也吃香椿吧?如果您也有关于购买香椿的小知识 , 欢迎留言分享 , 让更多朋友学习受益吧 。