旅馆|居停御三家，京都最好的三家和风旅馆低薪|中薪|高薪|春暖花开|出游

“京都，一个细雨的下午，我坐在柊家旅馆的窗畔，看着雨帘丝丝滑落，时间仿佛静止。就是在这里，我清醒地意识到，宁静这种感觉，只属于古老的日本，却也只属于当下的京都。”-川端康成《古都》

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说来有趣，这些年去的地方多了之后，发觉总能在一些有着百年历史的传奇酒店中听到毛姆，阿加莎克里斯蒂，海明威的名字。于是乎，这才意识到那些小说中所虚构出来的种种大千世界和之中的爱恨情仇竟然不是凭空而来，这些灵感或出自沉沉暮色中旅馆里热闹喧嚣的酒吧，又或是清晨熹微时某个宽敞明亮套房的私人露台。而在日本，这位格外偏爱旅行采风，时常寄居在旅店中笔耕不辍的作家则叫做川端康成。

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也还记得自己最初听到 “御三家” 这个词的时候便是来自于川端康成的这本古都。所谓的御三家，原指的是江户时期德川幕府十一支子嗣中最受德川家康喜爱且器重的三位儿子，并在临终时明确表示，如果以后宗家无子继承的话，便从这三系分家中挑出最为优秀的来接任德川幕府将军大名之位，因此这三家也被人称为 “德川御三家”。自此之后，人们也开始用御三家之名来赠予给同一领域中公认地位最为崇高的三位。而每当人们说起日式旅馆的御三家，那指的则是位于京都的传统日式旅馆中最顶级的三家百年老店：俵屋(たわらや)、柊家(ひいらき?や)和炭屋(すみや)。

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俵屋作为御三家中历史最为悠久的一家距今已经有三百多年历史，创立于1710年的俵屋实至名归的是京都乃至于全本洲都最为古老的旅馆，原本这里只是一家名为俵屋的石洲服装店的京都分铺，所以不时有前来交割的石洲商人投宿于此，却不想因为店家的热情好客所以从一家小小的店铺逐渐转变成一家有着十八间客卧及硕大庭院的旅店，传承至今已历经十一代人，数百年来俵屋历经多次修建，而现今的俵屋依旧保留着1958年最近一次改建后的样子，而如今旅店的器物都由本家佐藤年女士精心选择绝无半点大意，而俵屋最为之名的则是她那些个白发苍苍却提供着无微不至服务的女侍们。

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柊家则恰好位于俵屋的对门，柊是日语中的桂花之意思，所以整栋两层的木质旅馆内到处都装点着桂花的纹饰和图案，向旅者转达出桂花般宁静雅澹的气息，是家试图让居者感到安心自在的旅店。佟家开业于1818年，同样是家族式经营的佟家代代相传到如今已然是第六代了，目前拥有二十一间和居。相比声明不彰沉稳低调的俵屋而言，柊家则由于其过去一百多年中相继光顾过的诸多文人墨客而为人称赞，其中除了之前提到的川端康成外，还有卓别林，三岛由纪夫，谷崎润一郎，乃至于天皇。而其中被川端康成所钟爱的16号房间则最为紧俏，川端康成的许多作品都是在这间房间的卧榻上所写，而在《古都》一书中也处处可以找到柊家的痕迹。

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【 旅馆|居停御三家，京都最好的三家和风旅馆】而炭屋则相距之前两家也不甚远，大概两百多米的距离步行只要三分多钟便可到达。这家开业于1912年的旅馆还保留着大正初期町屋的幽雅风格，并无之前两家门口吵杂的游人。当是时，炭屋周遭住着很多茶道名师，所以很多慕名而来学习茶道的文人雅士都会在这里寻找住处，而炭屋的主人自己也很喜欢茶道所以常在这里宴请款待来进修茶道，久而久之便演变成了一家热情好客且充满文化底蕴的旅馆。时至百年后的今日，炭屋依旧维持着别具特色的茶室风格，分散于庭园之中的客房采用茶室的构造，夏天，装上苇门、铺上竹箔，冬天则会垫上芦毯，一年四季，各不相同，洋溢着浓郁的古都风韵。而炭屋最引以为豪的则是自家的京怀石料理，本着不时不食之法所精心烹调，从料理中品嚐到依循四季变换的当季时鲜，例如濑户内海的生鲜鱼和贝类，琵琶湖，鸭川等的河鱼，还有各种京都山野菜，以及近郊的蜂斗叶，蕨，独活等的蔬菜。加上嵯峨豆腐，腐皮，面筋等，更是炭屋的最大魅力所在