功效|春吃芽,各种芽的功效大不同,你知道这其中的奥秘吗?

民间有句谚语 , “春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 。 这其实是很有道理的 。
春吃芽
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春生万物 , 气温由寒转暖 , 这个季节 , 芽类蔬菜肥硕鲜嫩 , 可以促进升发 , 应顺应时令 , 多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等 。
被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃 , 能帮助五脏从冬藏转向春生 。 而且 , 豆芽还具有清热的功效 , 有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热” 。
各类豆芽的功效不同
绿豆芽 容易消化 , 具有清热解毒、利尿除湿的作用 , 适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;
黄豆芽 健脾养肝 , 其中维生素B2含量较高 , 春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;
黑豆芽 养肾 , 含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素 , 含量比绿豆芽还高;
豌豆芽 护肝 , 富含维生素A、钙和磷等营养成分;
蚕豆芽 健脾 , 有补铁、钙、锌等功效 。
夏吃瓜
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夏至过 , 小暑至 , 天气潮湿闷热 , 稍不注意很容易会产生暑湿症状 。 瓜类大多能清热化湿 , 可以帮助排除毒素 , 又清淡可口 , 是适合夏季降温防暑的好食物 。
瓜类富含矿物质和维生素 , 能有效补充夏日流失的大量水分 , 帮助人们度过湿热难耐的日子 。
各类瓜的功效不同
丝瓜是甘凉之品 , 入肺、肝两经 , 夏季吃丝瓜具有清热化痰 , 凉血解毒 , 解暑除烦 , 通经活络的功效 。
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜 , 能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓 , 并有通利小便、消除水肿的特色 。
西瓜是在温度高、湿气重的天气 , 含水量充足的水果 , 是人们出汗过多后补充水分的佳选 。
需要注意的是瓜类多性凉 , 脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃 。
秋吃果
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秋季阳气收敛 , 也是自然界果实丰收的季节 , 正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候 。
坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质 , 对健康大有裨益 。 拿秋季收获的“长寿果”花生来说 , 含蛋白质高达26%左右 , 相当于小麦的两倍 , 且容易被人体吸收利用 。
各类坚果的功效不同
花生性平 , 味甘 , 入脾、肺经 。 可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。
大杏仁和松子膳食纤维含量高 , 可以帮助控制血糖血脂 , 还利于清肠通便 。
核桃所含丰富的维生素E , 具有较强清除自由基的能力 , 能预防慢性病和机体过早衰老 。
冬吃根
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冬天根茎类食物大量上市 , 主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等 。
它们普遍含有丰富的碳水化合物 , 可以用来替代部分主食 , 给人体提供较多的热量 , 尤其适合冬日抗寒 。
根茎类食物的功效
【功效|春吃芽,各种芽的功效大不同,你知道这其中的奥秘吗?】研究表明无机盐是人体御寒的重要物质 , 根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质 , 可以帮助身体增强御寒能力 。
在吃法上 , 也能和羊肉等炖着吃 , 御寒效果更佳 。
需要注意的是 , 根茎类的食物淀粉含量都比较高 , 如果在菜肴中所占比例高 , 则要相应地减少主食的摄入量 。
老祖宗流传下来的谚语 , 都是真智慧 , 值得学习和传承!
来源:天下养生网