美国把“土著红鱼”吃到濒危，移植到我国会泛滥？桌底下全是生意 1、因畅销而差点灭绝美国红鱼

1、因畅销而差点灭绝
美国红鱼又名黑斑红鲈，原产自墨西哥湾及美国大西洋沿岸，是附近水域重要的鱼种。外形类似我国的黄姑鱼，区别是红鱼的侧体和背部呈淡红色，幼鱼阶段尾巴上方会有1个黑色斑点，这些恰恰是称为红鱼和黑斑红鲈的原因。

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美国红火和黄鱼外形相近，但在我国消费者地位不如黄鱼，这给了不法商户的可乘之机。 2018年舟山市消费者权益保护会公布了一个典型案例，某餐饮公司将美国红鱼标注为“米黄鱼” ，通过编造名字，人为制造与黄鱼的关联性，试图借用黄鱼的知名度，提竿红鱼的销量。
和中国个别餐饮酒店“费力”销售红鱼不同，红鱼在美国拥有崇高的地位。自上世纪70年代红鱼开始在美国流行， 80年代美国消费者对红鱼的痴迷达到了无以复加的地步，几乎所有的餐厅、酒店都有红鱼提供。结果就是不善于烹饪的美国大厨，也“脑洞大开”钻研出N种做法，其中以烟熏红鱼肉、烧烤红鱼排最为有名。

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以红烧鱼排为例，先准备4小块成片、去鳞的红鱼，接着给红鱼裹一层锡纸，然后放在烤盘上；再把一小撮糖、姜粉、黑胡椒粉等撒在红鱼身上，用双手将鱼按入鱼排里；倒入少许油、腌制5-10分钟，同时将烤箱加热至200℃ ，红鱼置入烤箱30分钟便可取出，最后配点绿叶点缀，一道红烧鱼排便大功告成，几乎每个美国家庭曾为这道菜着迷。
之所以美国人如此痴迷红鱼，红鱼有其他鱼种难以比拟的优势。美国对鱼的挑选，首先鱼刺一定要少，红鱼完全满足这一点。泛滥美国的“亚洲鲤鱼”不受待见，除去体内可能存在的重金属外，另一个重要原因就是密密麻麻、横竖交错的小鱼刺，令美国人头皮发麻。

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再比如在我国南方泛滥的罗非鱼，近60年时间里始终无法攻克我国民众的餐桌，但美国人偏爱罗非鱼，单单是我国出口至美国的罗非鱼，每年多大180万吨左右，而美国人喜欢罗非鱼的重要原因就是它的肌间刺少。
再者肉多、鲜嫩是红鱼俘获美国人民味蕾的第二法宝。体重4/5斤的成年红鱼比比皆是，偶尔能发现一些体积巨大的红鱼。美国佛罗里达州的钓友曾斩获到一条体重23公斤身长1.5米的大号红鱼；1984年在美国北卡罗来纳州，渔民捕获的另一条巨型红鱼，体重飙升到了42.6公斤，创造了新的世界纪录。

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美国民众对红鱼连续多年的“胡吃海喝” ，后果就是红鱼的产量呈现“青黄不接”的局面：以往十几斤的红鱼经常看到，而后是七八斤的红鱼，最后沦落到了2-5斤，整个红鱼处在灭绝、消失的边缘。
80年末美国佛罗里达州政府只得通过行政手段，限制红鱼的捕捞：规定只能捕捞46-68公分内的红鱼，超过这个长度的红鱼处在繁殖高峰期，不宜捕捞；低于这个长度的红鱼，正在生长阶段，也不可以捕捞，红鱼的捕捞限额牢牢控制在了1条。

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2、红鱼进入我国
美国红鱼这种经济效益高的鱼种，引来了多个国家的垂涎，包括我国。我国正式引入红鱼最早可追溯到1991年，这一年由国家海洋局经手，我国从美国一次性引入了43尾的红鱼幼苗，繁殖、发育大获成功：12月的生长时间，平均体重400克，最大超过500克。这为红鱼在我国大面积推广、养殖奠定了良好基础。
美国红鱼在我国各省陆续大规模养殖是1995年以后的事情了，以山东、辽宁、江苏、福建为代表的沿海城市陆续加入到了红鱼养殖队伍，产量进入增长期， 2012年我国红鱼总量达到了6.6万吨。

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但自2012年直至现在，美国红鱼在我国的产量趋于稳定，且各省的产量日益分化，其中广东省成了红鱼产量的扛把子。行业数据显示， 2018年全国红鱼产量6.8万吨，广东省红鱼拿下了3.35万吨，占到了接近一半的份额；第二名福建省的红鱼产量则降至了1.55万吨。
红鱼以生长迅速著称不假，但与水体环境也大有关系，这也是为何我国红鱼产量集中在东南沿海的关键原因。红鱼最适宜水温是18-25℃ ，待在这个区间温度的时间越长，体重增长得越快。