总结一下：
无淀粉火腿并不都是瘦肉 ， 也有淀粉 ， 只不过是含量少而已;金华火腿含盐量超高 ， 吃的时候得少吃 。
加工肉制品有一定致癌风险 ， 腊肉、腊肠、火腿等加工肉制品已经被WHO下属的国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物 。
能少吃还是少吃 ， 偶尔馋了吃点解解馋 ， 同时建议搭配新鲜的蔬果 ， 降低对健康的影响 。
参考文献：
[1].GB/T20712-2006火腿肠
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=11009
[2].杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018
[3].中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,201
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作者/薛庆鑫 ， 中国营养学会会员注册营养技师健康管理师公共营养师
审核/宋爽 ， 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品
责编/心与纸
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