2月刚长成，已有很多人去采挖，城里一斤12元，常被吐槽：变味和往年相比

和往年相比，感觉今年春天来得更早一些，因为气温回升很明显，棉衣完全可以脱下了。在很多人看来，春天是一个很美好的季节，万物复苏，重新焕发生机，绿色也会越来越多。对于很多吃货来说，春季是他们最喜欢的季节，因为可以做一项期待已久的事情，挖野菜。如今的野菜早已经成为了很珍贵的蔬菜，刚刚冒出头来，就有人去挖。 2月份的时候，马兰头这种野菜刚刚长成，现在就已经有很多人去挖，城里一斤可卖12元，不过却经常被人们吐槽，变味儿了。

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马兰头是一种常见野菜，适应性很强，在全国几乎都有分布，生命力强，数量很多，广泛生长在农村各地，常见于路旁和山坡。马兰头有很多别称，其中最为有名的就是红梗菜和鸡儿肠，不同地区对它的称呼略有不同，但是喜爱的心情却是一样的。马兰头的嫩叶可食用，主要分为红梗和青梗，不只是颜色不同，口感也不一样，其中红梗的更为鲜嫩，也更受人喜爱。

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初春季节，马兰头在地里正盛，正适合采摘。一般每年的3、4月份才是马兰头的主要采收期，今年的天气回暖较早，地里的马兰头就提前生长出来了， 2月份就已经在地里能够见到幼苗。刚刚长成的马兰头叶片很嫩，颜色翠绿，仅仅只是看一眼就能体会到它的美味。现在越来越多的人爱吃野菜，马兰头自然成为了首选，现在马兰头已经长成了，吸引了很多人去找，大家趁着春节在农村老家，既就条件，又有时间，提着袋子去挖，希望能够收获满满。

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生活在农村的人挖马兰头很方便，随便走两步到野外就能找到，而城里人就不一样了。现在城里人对野菜更加重视，如今更不愿错过马兰头这个美味，所以如今在城里的菜市场，马兰头已经成为了稀罕菜，卖价很高，一斤可以卖到12元，不过这些马兰头多数都是种植的，而非野生。
城市里卖的马兰头价格贵，但是人们对它认可，高价也愿意买，买来之后迫不及待地尝一下，发现和自己想象的有些区别。不少人吐槽，马兰头变了味，没有想象中好吃。真正品尝过野生马兰头的人都知道，这种野菜有一股特殊的香味，但是人工种植的生长期短，而且很多都是大棚种植的，种出来的马兰头只有鲜嫩，却没有啥味道。
【2月刚长成，已有很多人去采挖，城里一斤12元，常被吐槽：变味】其实马兰头这种野菜价值很高，不仅营养丰富，还可以药用，是很不错的保健蔬菜，马兰头中蛋白质含量丰富，在所有的叶菜中很出色，适当食用马兰头有清热解毒的功效，也难怪城里人对它如此认可。野菜如今的市场需求越来越大，人工种植也是一个很大的商机，而且野菜有一个很大的优势，它比普通蔬菜生长速度快，而且病害少，市场价格却更高，也就是说种植利润非常好。现在农民栽培马兰头，在初春季节大量上市，能够赶上很不错的价格，也能获得很好的收益。