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（摄影 | 高明志）

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（摄影 | 张俭）

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（摄影 | 刘永平）同时，河套小麦生长期长，经历了冬春夏三季，口感非常好。

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（拍摄 | 高晓龙）另一个原因，河套长出的小麦品质优良。由于得天之厚，河套小麦当之无愧成为全国小麦中的“尖子生”

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（摄影| 高明志）它平均千粒重43.2克，平均容重792克/升，平均蛋白质含量15.1%，均居全国前列。

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（摄影 | 张春华）由河套小麦做成的面粉，湿面筋平均含量35.4%，高于国际上规定高筋粉30%的标准。100克面粉平均面包体积820立方厘米，远超我国面包体积650~750立方厘米标准。

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（摄影 | 张桂林）按农业科研人员讲，河套小麦是“五项全能冠军”即衡量小麦品质的蛋白质含量、面筋质含量、粉质指标、拉伸指标、沉降值这五项综合指标，相较于国内其他地区的小麦都是遥遥领先的。

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（摄影 | 张桂林）因此，世界三大优质小麦产地，河套灌区位列其中。

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（摄影 | 自觉）

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（摄影 | 包群力）河套小麦在餐桌上的表现更加优秀。拉面大王厉恩海用河套面粉拉出的拉面四次破了吉尼斯世界纪录，他用一公斤河套面粉，拉出了1268公里长的面条，一个米粒大小的针眼可以穿进42根拉面。

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（来源于网络）由兆丰河套面粉制作的面条“四面八方”，品尝者盛赞“筋道、爽滑、弹牙，麦香味儿十足！”

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（来源于网络）由河套高筋粉制作的河套面精，更是享誉全区甚至全国，成为外地人来巴彦淖尔必尝美味，也是在外工作学习的巴彦淖尔人返程必带的家乡美食。

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（来源于市民熊文梅的朋友圈）因为代表着河套的形象，小麦还多了一些象征意义：小麦的播种和小麦的收割已经成为整个河套地区的重要仪式

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（摄影 | 张临芳）小麦播种意味着人勤春早，而小麦的收割代表着河套全年丰收大幕的开启

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（摄影 | 陈强）

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（摄影 | 邢皓）

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（摄影 | 陈强）

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（摄影 | 杨学仁）

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（摄影 | 寇新焕）

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（摄影 | 张临芳）

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（摄影 | 张春华）金黄的麦田作为独特的风景，成为了各个年龄段的拍照打卡地；

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（拍摄 | 高晓龙）

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（摄影 | 刘涤）

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（摄影 | 张俭）

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（摄影 | 张桂林）

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