湖南|一天卖出70000只这里的汤团“最有年味” 低薪|中薪|高薪|河池|加速|市场

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图说：顾客正在购买外带汤团来源/采访对象供图（下同）
新民晚报讯（采访人员杨玉红）正月十五元宵节即将来临，申城各汤团店内人头攒动。在豫园的宁波汤团店玻璃窗内，老师傅们手脚麻利地包汤团的场景，吸引了不少过路市民的注意，纷纷驻足围观。
“走九曲，万事顺”——来豫园走九曲桥、看灯会、吃汤团是许多老一辈上海人过年的风俗习惯。如今，不少年轻人也开始加入了这支队伍。据支付宝数字生活平台在2月17日发布的新春数据报告显示，上海豫园商圈的支付宝交易额比去年春节增长305%，成为全国数一数二的火爆商圈。
得益于春节长假对消费的拉动作用以及原地过年的浓郁氛围，豫园商圈内的绿波廊、上海老饭店、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼等餐饮老字号生意火爆，平均排队等位时间半小时左右。临近元宵节，宁波汤团店的人气开始陡然飙升，不少市民走过路过都要品尝一下传统的宁波汤团。
“小时候爸爸妈妈带着我来豫园吃汤团，现在我带着他们和我儿子一起来吃汤团，回忆一下小时候的味道。”85后的徐小姐说，她从记事起就跟随父母一起来豫园过农历新年，看看当年的生肖花灯，再吃一吃豫园商圈里众多的老字号美食。其中，宁波汤团店的手工汤团是他们家过年必吃的点心，“新年吃汤团，寓意新的一年‘团团圆圆’！”

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图说：现煮的手工榴莲汤团香气四溢
创立于1945年的宁波汤团店，人气依旧旺盛，秘诀就在于对传统工艺的坚守。“我们的汤团做法与众不同，比如汤团的皮子一定要用水磨糯米粉，黑洋酥馅芯里要加生板油，这样汤团受热以后才会流动。而且下汤团不是丢到清水里就算了，汤里还要加上一点酒酿微微勾芡……这些都是老底子的东西。”店经理徐正留介绍说，汤团纯手工制作，只有这样才能做出一颗“有温度”的汤团。
【 湖南|一天卖出70000只这里的汤团“最有年味”】今年为了响应政府关于原地过年的号召，宁波汤团店也提前做好了充足准备，不仅过年期间店内员工全部留沪在岗，还提前大半个月推出了元宵礼盒，让大家“错峰”过节。与此同时，线下堂食和线上外卖同步销售，大大方便了留沪居家过年的市民们外卖“拜年”。
去年，宁波汤团店首次推出了榴莲系列产品，包括榴莲汤团、榴莲八宝饭和榴莲青团，获得了不少消费者的青睐。今年元宵节，“网红”款榴莲汤团已“上线”，销量依旧走俏。也正是像这样经受住了消费市场考验的创意产品，让历史悠久的宁波汤团店打磨出了一张新“王牌”，更让其金字招牌永不褪色。
据悉，春节期间宁波汤团店的营业额与前年的疫情前相比上涨幅度接近108%，高峰日汤团销量更是达到了7万只。

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