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法棍|法棍拟竞逐“非遗”提名，你会投赞成票吗

法国传统生产巴黎流水线面包师法棍提名

法棍|法棍拟竞逐“非遗”提名，你会投赞成票吗文章插图
2月17日 ， 法国巴黎的一名面包师展示法棍 。
【法棍|法棍拟竞逐“非遗”提名，你会投赞成票吗】法国面包师联合会申请将法棍列为联合国教科文组织非物质文化遗产 ， 担心制作这种传统主食的手艺被流水线生产取代 。
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据路透社18日报道 ， 法国文化部目前正斟酌提名 ， 备选项目包括法棍、巴黎铁皮屋顶和汝拉省阿尔布瓦葡萄酒节 ， 将在3月决定推荐提名 。
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根据法国1993年出台的一项规定 ， 传统法棍只能由4种原料制成 ， 即面粉、水、酵母和盐 ， 面团必须在4至6摄氏度环境下发酵15至20个小时 。
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然而 ， 传统手工制作的法棍市场日渐萎缩 ， 用冷冻面包胚以流水线生产的法棍越来越多出现在法国超市货架上 。
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2月17日 ， 法国巴黎的一名面包师制作法棍 。
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2月17日 ， 法国巴黎的一名面包师取出烤好的法棍 。
编辑：王柏玲



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