酷似头发丝却被当成禁菜你吃过吗？现在正值春节期间

现在正值春节期间，到处都是节日喜庆的氛围。
出去遇到熟人了，见面第一句话就是新年好、恭喜发财之类的喜庆话。而家里来客人了，也会做一些好吃好喝的来招待。
并且像平时不一样，在春节期间的讲究很多，为了图个吉利，图个好彩头，就连做的菜肴也会精心准备一番，会特意挑选一些寓意好，带有好彩头的菜肴。

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有一种野菜，它长得酷似头发丝，但是来头却不小。在古代的时候是朝廷贡品，达官贵人们都爱吃，可是如今它却因为名字和发财谐音，而被生生吃成了“禁菜” 。
发菜的科普
发财是所有人的梦想，但凡是一个正常人，都会有一个发财的梦。而有一种野菜，它的名字和发财是谐音，也就是在过去我国非常有影响力的野菜——发菜。
估计北方的朋友们对于发菜不太了解，但是在广东、香港等南方地区，发菜在过去曾是家喻户晓的一种野菜，一到过年了，或者是家里面有喜事了，那餐桌上就必须少不了发菜。

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这并不是因为发菜有多么的好吃，而是因为它的名字很好听，和发财是谐音。民间一致认为在喜庆的节日吃发菜，会给人带来好运，能帮助实现发财的梦想。
其实，严格意义上来说，发菜并不是植物，而是一种藻类。它长得很像人的头发丝，不仅非常的细长，而且还是黑得发亮，因此得名发菜，有些地方也叫它地毛、地毛菜、仙菜、净池菜、龙须菜、头发藻等，而学名叫发状念珠藻。
它是蓝菌门念珠藻目的一种藻类，主要是分布在一些沙漠和贫瘠土壤中。相信很多人听到它的学名，想到了地皮菜了，其实它们是近亲关系，都是陆生蓝藻。虽然现在发菜是国家重点保护野生植物，但它却是一种没有成型细胞核的原核生物。

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发菜的价值参考
在上个世纪七八十年代，发菜在南方地区很流行，很多人也因为它的名字和发财谐音而爱上它。其实在我国食用发菜的历史非常悠久了。相传苏武在出使匈奴时被扣了，就是食用野菜中的发菜为食。
在后来，发菜的食用被越来越多的人所熟知了，当时并且还很受重视，被当成了朝廷贡品，是皇亲贵族才能食用。据传慈禧太后也很爱吃发菜，每日餐桌上都会有发菜，就是为了图个吉利。

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当然了，发菜如此受欢迎，也不光是因为它的名字吉利，还有一点就是营养价值很高，食用方法多样。发菜虽然不起眼，不认识的人还把它当成头发丝。但是它的蛋白质含量很高，钙质也很丰富，并且还含有大量的磷、铁等矿物质，均要高于牛羊肉和蛋类。
而且发菜还有较高的药用价值，有助消化、解积腻、清肠胃、降血压的作用，它能提供多种人体所需要的营养成分，对于贫血、老年慢性支气管炎等症有一定疗效。
为何成为了禁菜？
【酷似头发丝却被当成禁菜你吃过吗？】那如此美味又有营养的野菜，为何却成为了禁菜呢？

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这主要的原因是因为，人类大量的盗挖发菜，给当地的生态环境造成了极大的破坏、发菜的产量很低，是贴近地面生长的。
而要采挖发菜，就要对当地的植被造成很大的破坏，平均采挖一斤发菜，就要破坏50亩的草地，会让当地十年寸草不生。
在上个世纪七八十年代，发菜的价格大涨，一斤能卖到三四百元，很多人在利益驱使下去采挖发菜，给草原植被造成了严重的破坏，而为了保护环境，所以发菜成为了早点保护野生植物，而被禁止采挖、销售和食用了，生生成为了禁菜。
结束语
那为何市面上还有一些发菜售卖呢？

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其实现在发菜已经实现了人工小面积种植了，但是市面上的发菜，多数是其他的产品替代的，其中较多的是用海藻代替制成的“假发菜” 。