折耳根|忠县:田野拾趣 折耳根成节日佳肴

春节假期 , 忠县春风和煦 , 万物复苏 。 在乡郊野外 , 折耳根已悄悄然钻出土壤 , 引得人们纷纷下地采挖 , 一盘盘凉拌的折耳根 , 让人尽兴于这春天的味道 。
折耳根|忠县:田野拾趣 折耳根成节日佳肴文章插图
【折耳根|忠县:田野拾趣 折耳根成节日佳肴】在初春的田间地头 , 折耳根迎着春光破土而出 。 暗红嫩叶 , 白净根须 , 惹人喜爱 。 挥锄釆挖 , 连叶连根拔出 , 回家洗净切段 , 放以食盐、白糖、花椒油、辣椒粉、香醋与生抽 , 凉拌好后装盘入席 。 吃起来脆生生 , 咸咸甜甜 , 麻辣鲜香 , 让人回味无穷 。
折耳根|忠县:田野拾趣 折耳根成节日佳肴文章插图
忠县市民马女士说 , 趁着这几天天气晴好 , 带着家人出门踏青 , 欣赏田园风光 , 野外拾趣采摘折耳根 , 找到了儿时的回忆 。
折耳根|忠县:田野拾趣 折耳根成节日佳肴文章插图
据了解 , 折耳根又名鱼腥草、侧耳根、岑草 。 东汉年间的《吴越春秋》便有关岑草记载 , 鱼腥草源自《本草纲目》 。 折耳根在云贵川渝鄂等地多见 , 可以入药 , 吃法众多 。