味道|壮乡年味春节到家家户户做粑炖庆团圆粑炖是广西贺州市八步区南乡

粑炖是广西贺州市八步区南乡镇的壮乡群众独有的特色美食，家家户户都会做粑炖是壮族在春节期间的一种传统习俗，也是当地群众不可或缺的美食之一。但是想要吃到这道美食，还必须找到一样最基本的食材，当地人叫柃木树。
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吴素凤、程妹花夫妇俩告诉采访人员，这种植物经过焚烧，取灰用开水过滤可以分离出金黄色的水体，将糯米洗净、晾晒10分钟倒入液体中搅拌均匀，再将糯米合水舀入粉碎机中粉碎，直到成米糊状，即可倒入容器中蒸煮。
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【味道|壮乡年味春节到家家户户做粑炖庆团圆】程妹花：我们做这个粑炖也是属于年货、年味，孩子们在外面打工回来了，就想尝一下妈妈做的味道，这是我们家乡的特色。
程妹花告诉采访人员，学做粑炖是2020年5月份才开始的，往年都是她姨妈做，如今姨妈老去，为了将这门手艺传下去，她姨妈将手艺传给了她。
程妹花：我学会了以后，我的孩子，我的家人，我的姐姐，什么时候来都可以吃到这个手艺，这个味道。
制作好的粑炖，有点像豆腐，一片一片，金黄金黄的，再将炒好的白糖均匀地涂抹在粑炖表面，卖相愈发诱人。食用时可以用刀切块，或者用线拉断成小方块，面上再洒上一层薄薄的糖浆，吃起来非常美味爽口，而且还有一股淡淡的植物清香和糯米浓香，让人流连忘返。吴素凤的姐姐吴秀芳今年二月初外出务工返乡，再次尝到家乡的味道，内心充满欢喜。
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吴秀芳：吃粑炖的时候有一种家的感觉，家乡的味道，是种想念热闹、团圆年的气氛。
新年团圆，是每一位中华儿女心底最美好的愿望，程妹花也不例外，她希望新的一年，日子就像粑炖一样金灿灿，家人就像粑炖一样紧紧地黏在一起团团圆圆。
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程妹花：新年了，我们一家人一起开开心心地吃一顿团圆饭，明年打算挣多一点钱，让生活变得美好一点。（总台央视采访人员廖汨刘畅孔金花）
（编辑艾玖玫）

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