农历新年的第一天 ， 这时的你 ， 是否已经饱餐过了大年三十色香味俱全的年夜饭？不管是回家过年 ， 还是就地过年 ， 美食 ， 一定是春节假期中必不可缺的一环 。 牛年的第一天 ， 快来接下这一篇关于美食纪录片的“安利” ， 让天南海北的美食来治愈你的感官吧！
推荐一：《舌尖上的新年》
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这是一部关于“重回时间”、“寻找年味儿”的美食纪录电影 ， 由《舌尖上的中国》原班人马打造 ， 透过中国广袤大地上奇绝的年货食物 ， 串接一个个新年故事 ， 带观众重寻旧日的习俗和年味儿 。
而在让人垂涎欲滴的镜头背后 ， 为了找到最诱人的新年美食 ， 《舌尖上的新年》剧组脚步遍布全国35个地点 ， 寻访到60多种美食 ， 拍摄了10000多分钟素材 ， 最终85分钟的成片中呈现出24个地点的43种美食 。 安庆的鸡汤泡炒米、浙江的河豚鱼鲞、台湾的红蟳米糕、苏州的七件子、广西的酿菜、香港的盆菜、广东的脆皮烧鹅……天南海北的“年味儿”美食 ， 都汇聚在此片中 。
不仅仅是美食在银幕上挑逗着观众们的感官 ， 《舌尖上的新年》仍旧采用了“舌尖”的模式 ， 探寻不止于美食的本身 ， 而是其背后的风土人情 ， 和包裹其中的浓浓乡愁 。
推荐二：《早餐中国》
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从湖南长沙肉丝粉 ， 到贵州凯里酸汤粉 ， 再到广东汕头猪血汤 ， 还有福建福安水煎包……这个号称要“把中国早餐拍100集”的纪录片 ， 目前已经推出了3季 。 用每集不到5分钟的时长 ， 简明扼要地讲好一顿早餐 ， 带领观众早起重回故乡 ， 体味早餐里的人心激荡、早餐里的天长地久 。
到了第二季 ， 摄制组深入更宽广的地域、聚焦更丰富的美食、看见更广大的有情人世 ， 用一顿早餐遇见一天的美好 。 而在第三季 ， 摄制组探寻了30个普通的早餐店 ， 记录下30个酸甜苦辣的家庭故事 。 在拍摄的过程中 ， 主创团队形成了一套“小准则” ， 其中普通平凡也是最重要的第一条 ， 团队要拍的不是“网红店”；再来 ， 拍摄团队要求这家店只做一到两样的经典菜式 ， 而且希望店里有两代人以上的经营；最后 ， 这家店一定是当地社区的民众每天都要去吃的 ， 是组成他们生活的一部分 。
推荐三：《人生一串》
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“没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。 ”在《人生一串》第一季时 ， 这句旁白成为了贯穿全片的“中心思想” 。 从云南昭通的牛肉小串 ， 到塔克拉玛干沙漠的红柳烤串 ， 再从广西百色的炭烤猪眼睛……中国的烧烤摊遍布祖国大江南北 ， 且极具地域特色 。 因此 ， 该纪录片用镜头记录街头巷尾 ， 讲述平民美食和市井传奇 ， 以最独特的视角真实展现烧烤美食背后的独特情感 。
《人生一串》第一季自在2018年6月在bilibili播出后 ， 收获B站评分9.8和豆瓣评分9.0的口碑 。 而隔年开播的第二季 ， 仍延续第一季“美食为主、故事调味”的叙事结构 ， 深入隐藏在城市街头巷尾的小店、小摊 ， 真实记录下“宵夜江湖”中的烧烤故事 。
【美食|我们的节日｜封面新春 牛你过年｜牛年第一天 美食纪录片来治愈】封面新闻采访人员 李雨心
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