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食用|记住了，这几类菜不能隔夜吃

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食用|记住了，这几类菜不能隔夜吃文章插图
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜的营养价值来源于新鲜 ， 最好在烹饪后及时食用 ， 不建议隔夜食用 。 在众多的食物中 ， 茎叶类的蔬菜绿色蔬菜亚硝酸盐含量相对较高 ， 并且容易滋生细菌 。
2、鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解物 ， 会损伤肝、肾功能 。
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【食用|记住了，这几类菜不能隔夜吃】3、菌类食物
蘑菇、木耳、银耳等菌类食物隔夜后不建议食用 ， 像银耳本身就含有较多的硝酸盐类 ， 经煮熟后如放的时间比较久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
4、散装卤味
散装的卤味食品买来后尽快食用 ， 这类熟食本身就容易滋生细菌 ， 即使放在冰箱里也并不保险 。
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5、凉拌菜
食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试 ， 结果显示 ， 做好的凉拌菜放室温环境中 ， 超过2小时就会受到微生物的污染而变质 。



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