绿叶菜从田间到餐桌的春节之旅这个年三十

这个年三十，朱家杰又要独自在上海的旅馆过年了。

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朱家杰是叮咚买菜的基地采购员。老家在宁波，离上海只有200多公里，但春节期间却抽不出时间回趟家，他说：“越到年底越忙，过年7天，我要去上海、江苏、浙江的40多个基地巡查，每天至少要跑七八百公里，去各个种植基地验菜、收菜、提前布好工人，确保春节供货稳定、菜价稳定。 ”

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叮咚买菜实行基地直采，今年春节，有上百个像朱家杰这样的基地采购人员驻守在田间地头收货，确保过年期间的菜篮子供应。目前，叮咚买菜产地直供供应商已超过600家，生鲜商品数量超过5400个，涵盖了蔬菜、水果、水产、肉禽蛋等多品类。

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这个大年初一，朱家杰计划要去青浦回龙镇的新君宴蔬果专业合作社，那里有六七百亩地，种着上海青、生菜、鸡毛菜、草头，一天能供应二三十吨绿叶菜。朱家杰说，头一天我们会根据叮咚买菜大数据系统预测的单量给合作社下订单，工人早上5点开始进大棚收菜，大概工作到中午12点，收割好的蔬菜会送到叮咚买菜的城市分选中心进行验收、分拣、包装，晚上连夜送到位于全市的1000多个前置仓，第二天一大早就能送到用户的餐桌上了，全程冷链运输，所以菜格外新鲜。
朱家杰说，每到一个基地，第一件事就是去地里走一圈，亲眼看看地里蔬菜的长势，问一问合作农社有什么困难点，检查农残是否达标，了解当地今天的收购价， “假如最近蔬菜长势特别好，菜在地里滞销卖不出去，我们就要尽快跟叮咚买菜大数据算法团队和运营团队沟通，通过app上的优化，来促进销售，减少蔬菜的损耗。 ”
“任何一方面的浪费都是浪费。 ”朱家杰强调， “我们要不断根据实际情况调整我们的运营策略，既要保障不缺货、不断货，也要保障最新鲜的菜、最有保障的菜给到用户。这才是绝不把不好的菜卖给用户。 ”

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朱家杰说，除了确认好基地的蔬菜，还要去现场确认留守的工人，比如长在地里的草头，非常细嫩、低矮，还夹杂着杂草，只有老手才能割得又快、又干净，一天下来一个人割不到50斤，新找的临时工就干不了这个活，所以我们一定要去地里亲自走一圈，确认好工人的安排。
朱家杰告诉采访人员，春节推荐大家尝试一下叮咚买菜的草头，因为今年的草头格外嫩，一两月前的一场寒流把草头都冻死了，为了保障春节的供应，我们半个多月前就找到供应商刚刚播下去的种子，到春节的时候，刚好是最新鲜、最鲜嫩的，不像以往长到过年的草头都比较老。
谈起去年春节，朱家杰仍然记忆犹新。当时，也是朱家杰驻守基地，大年三十发现香葱断货，他连夜找货源，好不容易找到了香葱，但过年期间，地里没工人干活，他又卷起袖子，自己和供应商把6吨香葱搬上车，运回上海。

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今年，朱家杰早早赶赴云南玉溪基地，提前预定好了地里的60多吨香葱，准备了4台货车待命。并且还准备了冰块、泡沫箱等保鲜材料，做好充足的准备。

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朱家杰说：“今年大家不用再囤菜了，我们和这些供应商都是长年稳定合作，有信任基础在，保障供应、菜价稳定。我们叮咚买菜在海南的团队正在基地守着小米椒、豆类、冬瓜、玉米，在惠东和福建的团队，预定好了胡萝卜、土豆，在浙江的团队守好了叶菜，在山东寿光的团队守好了瓜果……我们的采购人员直接从田间地头上采货，既新鲜又实惠。 ”
栏目主编许素菲
责任编辑邓清元
【绿叶菜从田间到餐桌的春节之旅】图片来源叮咚买菜供图