储备肉“不香了”，春节猪肉价格难跌，受5因素影响还记得去年时候

还记得去年时候，为了能买到国家储备猪肉那排队的场景吗？不过，到了今年，这储备肉再次登场，可给人的感觉却是“不香了” 。

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其实也怪不得人们，这和整体大环境有关，首先冻品猪肉，更多的是投放给了有需求的企事业单位和餐饮企业，普通消费者的目光则更多的是选择鲜猪肉。其次就是冻猪肉即便投放市场，对于春节消费习惯来讲，煎炒烹炸众口难调，很多人认为这储备肉似乎更适合绞肉馅，但饺子虽然离不开，可也不是必须顿顿吃饺子。再就是储备肉要想买到，必须起大早，排长队，且不说特殊时期的聚集问题，春节前都挺忙的，似乎谁也舍不得起个大早去排长队吧？最后就是人们从入冬后，对冻品自然而然的开始有所疏远，原因嘛，大伙都知道。这也就能解释为啥从2020年11月以来，连续两个月冻猪肉出库量减少，且数量直逼100万吨。为啥还是难以影响猪肉价格的原因了。

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冻猪肉的市场下滑，为生鲜猪肉需求提振提供了较大的市场份额，叠加上正是春节猪肉消费旺季，这可是多挣钱的好时机，一方面市场供给不足，而另一方面养殖户压栏待价而沽，成了普遍现象，猪价乘机上扬。屠宰企业收猪的价格也开始上涨，白条猪的出厂价格以及批发价格也在普涨。

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目前，受到出栏偏紧的影响，生猪市场的供给压力不小，屠宰企业采购难度很大，提价收猪成了惯用技法。不过相信随着元旦假期的过去，市场购买力会出现一次大的挑水，提价之后的白条猪，面临的销售压力不小。但春节猪肉价格受到5因素的影响，想要“放低身段” ，难度还是相当大的。

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首先，目前养殖者手中压栏的生猪，拥有更多话语权，他们看好了春节档口的价格普涨，于是看涨情绪左右了出栏热情，惜售压栏之下，屠宰企业被迫提价，自然出厂白条猪价格也就上涨了。而调控的冻猪肉因为冷冻链的问题，人们避而远之，调价能力大为减小。一涨一消之间，养殖户们有些“山中无老虎，猴子称大王”的意思了。

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其次，随着春节的到来，人们对肉类的需求会有提高，消费需求也将会得以释放，而冻肉对于市场降价的影响趋弱，屠宰企业提价抢猪保量，将进一步抬高白条猪的出厂价，而这部分上涨的猪肉价格，最终都将会是消费者买单。

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再次，受到白条猪价格上行的信号，贸易商也有了积极的囤货积极性，很多人都由元旦的猪肉市场，看好接下来的腊八、小年、春节等节点的猪肉价格，这也符合猪肉一惯的“逢节上涨” 。

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第四，屠宰企业的收猪提价，有人预测是为规模化猪企在春节前的二次育肥，集中出栏而做的，而养殖户新年以来的惜售待涨，出栏积极性不高的情况，其实只是表象，可一旦真是这样，猪肉价格大涨之后必然回落，一般情况下，猪企集中出栏之后，猪价有快速回落的风险。

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最后，东北地区的猪价上涨，让产销两地的价格差减小，猪肉的跨区调运受到影响，北猪南运价差缩小，会进一步刺激生猪价格上涨。
【储备肉“不香了”，春节猪肉价格难跌，受5因素影响】由此看，春节前，猪肉降价很难实现！预计东北地区的猪肉价格将会有一定的回调，养殖户要适时出栏，避免压栏风险。