01、白条猪大跌
2月初的白条猪出厂均价为41.06元/kg ， 环比1月前的46.69元/kg ， 大跌5.63元/kg 。 不过猪肉的批发价并没有太高的跌幅 ， 目前批发价跌到了45.31元/kg ， 比起1月18日的47.64元/kg来看 ， 批发价大跌了2.33元/kg 。
今天的猪价为32.1元/kg ， 其行情也在持续下滑 ， 从1月下旬开始一直在下跌中 。 不过猪价下跌 ， 猪肉价格并没有跟着下滑太多 ， 市场上的猪肉价格还很高 ， 笔者的家乡 ， 猪肉一斤27元 ， 超市里更是卖29元一斤 ， 这样的价格还没有2020年11月份便宜 ， 当时才不过22元一斤 。


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不过对养殖户而言 ， 猪价持续大跌 ， 日子并不好过 。 北方地区陆续跌到15元大关 ， 尽管近期猪价有所反弹 ， 但还是比南方便宜不少 。
如今的养猪成本居高不下 ， 一头300斤的大肥猪 ， 利润已跌到了1800元/头 ， 而在1月中旬可卖出2700元 。 很多人也懊恼没有及时卖出去 ， 利润缩水这么多 。
02、蛋价跌到3元
在1月份时 ， 鸡蛋行情可谓是持续下滑 ， 主产区的蛋价从4.5元涨至5.3元 ， 其行情上涨也让蛋农们对未来的行情充满了希望 ， 很多人则是减少鸡蛋的出售力度 ， 认为接下来的行情还会持续上涨 ， 这样就可赚上更大一笔钱 。
然而 ， 市场中的鸡蛋零售价相比更疯狂一些 ， 短时间内从4元突破到5元大关 ， 紧接着又跳到6-7元一斤 ， 显然这样的涨价已经违背了正常价格变动幅度 。 官方也加大了调控力度 ， 重点打击炒蛋行为 。


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如此一来1月下旬蛋价加快下滑 ， 到了1月28日收购价就跌到了4.1元/斤 ， 结果蛋价还没有元旦时高 ， 然而到了2月份后 ， 蛋价依旧在加快回落 ， 2月4日时主产区蛋价均价跌到了3.66元/斤 ， 局部地方如黑龙江更是跌到了3.33元/斤 。
如此疯狂的大跌也让蛋农的利益严重受损 ， 一蛋农表示 ， 目前鸡蛋养殖成本4元 ， 鸡蛋却卖出3.5元/斤 ， 这样卖出去一斤亏了5毛钱 ， 去年亏了一年今年还要再亏 ， 这没法再养了 ， 年后还是去打工吧 。


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其实1月蛋价的疯狂上涨 ， 一方面是市场上的鸡蛋需求加大 ， 当时的猪肉价格比较高 ， 不少人将目光看向了鸡蛋行情 ， 因此短期内鸡蛋需求增加 ， 带动了行情的上涨 。 另一方面就是河北的鸡蛋销售难 ， 河北作为我国的养鸡大省 ， 光是蛋鸡数量就高达2-3亿只 ， 结果鸡蛋无法外运出去 ， 带动了蛋价的反弹 。
不过最重要的因素就是人为炒作 ， 有关部门也对大型养鸡场进行了约谈 ， 打击炒作行为 ， 从而让蛋价下滑 。


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03、鸡蛋为何亏损1年多？
如今鸡蛋价格重回3元大关 ， 说白了鸡蛋的供应依旧充足 ， 再加上河北的鸡蛋大量外运 ， 从而让市场供应足量 ， 让蛋价迎来了快速下滑 。 2020年的去产能速度并不快 ， 淘鸡速度也不快 ， 平均淘汰龄为450天左右 。
想当初2017年鸡蛋产能过剩 ， 蛋价跌到2.1元 ， 才半年时间蛋价就恢复正常 ， 只因当时的淘鸡龄已降到410天 ， 市场的产蛋鸡存量为10亿只 。 然而截止1月底 ， 蛋鸡存栏量还有12.1亿只 ， 蛋价涨不起来可想而知 。


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2020年的禽肉、禽蛋产量又创下新高 ， 前者为2361万吨 ， 上涨5.5%；后者为3468万吨 ， 上涨了4.8% 。 2020年年末的家禽存量为67.8亿只 ， 增量为4% 。 往年的禽蛋产量为猪肉的55-60% ， 然而2020年的禽蛋产量占猪肉的84.3% 。
从这些数据来看 ， 鸡蛋价格低迷是有原因的 ， 产能严重过剩 ， 产蛋鸡存栏量大 ， 没有人愿意将老蛋鸡淘汰 ， 如果2021年还是以这样的心态养鸡 ， 那今年还会继续亏损 。
今年的鸡蛋行情如何 ， 一方面是看蛋农们是否退出养殖 ， 因2019年赚上了大钱 ， 没人愿意退出 ， 认为有底气撑着 ， 而今年再这样的话 ， 恐怕散养户会提前认输退出 ， 一旦退出的人多了 ， 鸡蛋产能也会下滑 ， 到时候蛋价会迎来反弹 。 另一方面 ， 就是蛋农主动将400天以上的淘鸡淘汰 ， 这样才能扭转不利的行情 。


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【白条猪大跌，蛋价跌到3元，肉蛋自由了？亏了一年还盲目养吗？