农村人不吃“冻猪肉”？18万吨“储备肉”去哪了？肉价要降吗？【村长晓佳一】用文字记录农

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生猪产能持续恢复，有关部门不断给我们强调猪肉价格将会开始下降，然而到今天为止，猪肉价格并没有明显的改观，农村超市的价格都在28元左右，高的地方超过30大关。然而生猪存栏量在2020年底就已经达到了2017年的92.1% 。

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但是2017年猪肉什么价格？在2017年12月份猪肉批发价格在10元以下，就算菜市场价格也不会高于12元，按理说存栏量都超过了92% ，那么价格就算不一样，也不会差的这么离谱吧？但是作为老百姓对于这种不正常的高价肉确实没有办法，但是国家却要出来解决。
近期，国家为了稳定肉价，尤其在这个许多人不能回家团圆的春节吃上便宜肉，分7批次开始向市场投放18万吨冷冻“储备肉” ，为持续上涨的猪肉价格降降温。国家储备肉具有调节市场的作用，在猪价低于猪粮比的时候启动收购模式，稳定生猪价格，让养殖户不要赔得太惨；而在生猪价格过高的时候，猪粮比在9.5:1时启动调控预案，向市场投放储备肉。

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去年已经多次投放了储备肉，但是效果并不是很大，而今年开年的这18万吨效果也不会太理想， 2月2日，大中城市精瘦肉价格平均为29.96元/斤，仅仅比10天前低了3毛左右，对于强大的需求可谓是杯水车薪。
投放冻肉难以撼动鲜猪肉的价格，有一个主因就是多数人不吃“冻猪肉” ，尤其在农村，集市上，超市里很难见到冻肉的踪影，就连街上的门店也是打着鲜猪肉的牌子卖。主要在于人们的消费习惯不同，而且从口感上和心理上很难接受“冻猪肉” ，再加上新冠疫情的进口冷链传播，让人们看到冷冻肉就能和新冠疫情联系起来。

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【农村人不吃“冻猪肉”？18万吨“储备肉”去哪了？肉价要降吗？】但是国家既然投放了，而且是几十万吨这么大的量，这些“储备肉”去哪了？主要分为两个途径个：
①城市中的大型超市专柜，各大投放点，农村人为什么不吃冻肉和储备肉投放的地点也有关系，大多冷冻肉都是在城市中投放，超市的专柜，定点投放肉店等等，而因为价格上相对便宜，所以尽管有些市民不喜欢吃，但是看在价格较低的情况之下也会进行购买。
因为这些冷冻肉主要是为了平衡城市的物价的，毕竟城市生活成本高，一切都靠买，而农村可以自给自足，对于吃的肉食可以自己饲养，这也是为什么农村猪肉始终比城市低的原因。

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②餐饮，学校食堂，企业食堂订购，多数的储备肉都被这些餐饮企业所订购了，因为这些地方的人员最多，需求最大，老百姓一天不用肉没关系，餐饮、食堂这些地方是每天都需要大量的肉食品，而低廉的储备肉就是最好的选择，毕竟一切是为了利润，能有便宜的“冷冻肉” ，谁还会买贵的鲜肉呢？
当然便宜不是意味着不安全，相反在检疫部门眼里这些肉比农村自己宰杀的要安全得多，因为猪肉想要上市卖，就要通过好几重关卡，动物检疫防疫合格证，肉食品安全证等等一系列证件，而且国家储备肉有国家背书，因此在安全上是有保障的。

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只是我们农村人文化水平低，认为这些冷冻了半年的猪肉安全有问题，质量无法保证，口感不好等等拒绝购买，所以农村只买鲜猪肉，哪怕价格高上好几块也没有关系。因此由于储备肉的投放力度不大，购买的群体又小，对于鲜猪肉的影响也就微乎及微。