糖果|静生活@老街年味丨日兴糖果许志敏：将百年来源：东莞时间网-i东莞糖果在

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糖果在大多数人看来，就是指市面上用糖纸包裹起来的硬糖和软糖。但对于东莞人来说，糖果还可以是糖莲子、糖莲藕、糖木瓜及冬瓜糖等等，这些传统工艺制作的糖果，也是东莞人年货中不可或缺的一部分，它是许多东莞人儿时过年的期待，也是对新一年甜蜜而美好的生活的向往。
日兴糖果位于莞城老街和平路，经历上百年、四代人传承，如今交由许志敏打理。年前这段时间，店面迎来生意旺季，他不得不一边和家人们一起守店，一边兼顾送货等工作。
接过“糖婆婆”的搅糖棒
日兴糖果，对大多数东莞人来说并不陌生，但是这间小小门店传承的故事却鲜有人知晓。原来，店里手工制作糖果的手艺可追溯到100年前，莞城一邓姓家庭擅长手工制作糖冬瓜，陈彩芳随后嫁到这个家庭，开始向公公和丈夫学习手工制作糖冬瓜的工艺。
现在已是90岁高龄的陈彩芳，与这种传统手工制作的糖果相伴了70多个年头，有顾客亲切地称她为“糖婆婆” 。几年前，这根神奇的搅糖棒传到了孙子许志敏的手中，更让一家人倍感珍惜和开心的是，这种“糖冬瓜制作技艺”已于2019年被评为“市级非遗” 。得知此消息时，陈彩芳只是轻松地笑了起来：“得了什么大奖，我也不太明白，不太懂，但是我就要坚持做生意要讲诚信！”
许志敏也向采访人员说明，其奶奶现在年事已高，已基本上不参与店里的事情，但她日常总挂在嘴上，和孙辈们叮嘱得最多的一句话就是：“宁可赚少一点也不要弄虚作假！”而许志敏也正是以奶奶的这句话作为经营之本、发展的初心。
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许志敏在制作糖果
招牌主打“非遗”糖冬瓜
虽然作为一家有着百年制糖经验的老店，接手生意的许志敏却没有停下创新的脚步，他说时代在前进，人们生活水平不断提高，对产品也不断提出新的要求，为了迎合现代人群的需求，他和兄弟姐妹们不断尝试创新。
他向采访人员介绍，对于普通家庭来说，以前能吃上糖是一件非常难得、奢侈的事情，所以传统的糖冬瓜、糖莲藕、糖莲子等都是以多糖、高甜度为特点。但是现代人追求少糖、低甜度的健康饮食，所以在保持传统糖冬瓜制作工艺的基础上，他们又根据现代年轻人的口味喜好创新出少糖、低甜度的产品。另外，专门针对春节年货需求，创新制作咸口花生糖，以及近年来十分流行的网红糖霜奶枣等产品。按照许志敏的说法就是“传统风味+现代创新相结合的多元化产品” ，为东莞市民提供更丰富的传统糖果及年货选择。
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创新咸口花生糖
许志敏介绍，按照目前年货糖果售卖情况来看，传统的“非遗”糖冬瓜和创新咸口花生糖都是该店热销的招牌产品，基本上验证了他的想法和思路是有效、可行的。
【糖果|静生活@老街年味丨日兴糖果许志敏：将百年“甜蜜”事业进行到底】与此同时，在这类传统糖果的食用方法上，他们也给出了更迎合现代年轻人喜好的推荐，例如，传统的糖冬瓜口感偏甜，糖分较高，直接吃很多人觉得稍嫌甜腻，他们就建议拿糖冬瓜来煮制饮品喝，既可热饮感受糖冬瓜的一份香醇回味，又可加冰后制作成清凉、可口的冻饮，喝完饮品后再吃冬瓜条，这样既能减轻甜度，又能吃到冬瓜条的软糯口感。
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“非遗”糖冬瓜
见证四代同堂顾客来买糖
说到让自己特别难忘的事情，许志敏讲述，自己见证了四代同堂的顾客前来买糖。 “以前我奶奶开店的时候，我就经常在店里玩耍，也会帮帮手，当时就有一位先生经常带着儿子来买糖果，前不久他的儿子、孙子、从孙又来店里买糖，备置年货，我们的门店传了四代人，也见证了顾客四代同堂，这种感觉有时候想起来会觉得非常感动。 ”他还笑着说，这可能是他见过最忠实的“粉丝”了。
对于未来店面的发展，许志敏表示，把东莞的传统手工糖果生产技艺传承下去，这既是奶奶的愿望，也是自己的使命，但是孩子们是否会继承事业，他也还是会尊重他们自己的选择。
“不管别人怎么想，反正我希望能将这份百年‘甜蜜’事业进行到底！”许志敏说。