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这种早餐女人要多吃,香甜软糯,安神养血还美颜,吃出健康好气色。都说一日之计在于晨,早餐在一天之中也是尤为重要的,早餐不仅要吃饱,更要吃好,年轻的上班一族,早上都想贪睡一会儿,如何在较短的时间完成一份有品质的的早餐,这就是我今天要给大家分享的红枣糯米糕,做法非常简单快捷,好吃又有营养,是我家老婆最爱的早餐。
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糯米和红枣对于女性而言,都是应该多吃的食材,糯米健脾暖胃,补血补虚,红枣除了糯米的这些功效外,维生素c含量极高,被称为维生素之王,两种食材相结合,对老年人和女性身体都非常的好。糯米可以提前一晚煮好,或者利用电饭煲的定时功能煮好,切几个红枣,几分钟就能做好这份红枣糯米糕,再配上一个鸡蛋,一杯牛奶或豆浆,省时又省力。自从学会糯米这种吃法,老婆吃一次馋一次,软糯香甜,天天都想吃。下面就把具体的做法分享给大家。
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【糯米红枣糕】食材:500克糯米,一把红枣,豆沙。制作步骤:500克糯米提前泡发一晚,泡发过的糯米1捏就碎,这样更容易蒸熟蒸透。糯米洗干净以后,放入漏网中,移至通风干燥处控干水分,倒入笼布上,摊开摊平整,用手指在上面戳几个小洞排气,这样更容易蒸熟,盖上盖子,开大火,把水烧开,转中火蒸30~40分钟,也可以放入电饭煲中闷熟。
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取一个大盆,放入一把红枣,搓洗干净后再浸泡10分钟,泡好的红枣,用剪刀把枣肉剪下来,再将红枣也上锅蒸10分钟煮熟。
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蒸熟的糯米变成透明状,倒入一个大盆中,一斤糯米加200毫升的开水,按照这个比例,搅拌均匀,让水分完全吸收到糯米里。
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再用擀面杖把糯米捣碎,捣成糯米糍粑的状态,越细腻口感越好,选一个合适的模具,在里面铺上一层保鲜膜,舀入两勺的糯米,带上一次性手套,把它按压平整。
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铺平后再放一层红枣,然后再盖上一层糯米,把红枣完全盖住,因为蒸糯米时没有放糖,可以加入一些豆沙馅来增加糯米的甜度,铺上一层豆沙馅儿,这样做出来的米糕更有层次感,在铺上一层糯米,重复以上的动作,直到把整个模具都装满。
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我这里一共放了两层红枣,一层豆沙,层次就已经非常漂亮了,最后一层按压紧实。用4周的保鲜膜把米糕包裹住。在模具上方放一盆清水,静置一小时,把米高压实一些。压的时间越长,米糕就越紧实。压好后,把保鲜膜慢慢的揭开,香甜软糯,营养美味的红枣糯米糕就做好了。
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看着这诱人的层次,馋到你没有?刀上抹一点清水,切的时候不容易粘刀,把它切成你喜欢的形状,开吃喽!这样做的糯米红枣糕,咬上一口,糯米软软的黏黏的,加上红枣和豆沙的香甜,真是美味又营养啊。吃不完的可以放在冰箱冷藏,夏季天热的时候,冰冰凉凉的更好吃。喜欢的朋友一定要试一试哦。
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