大蒜|吃大蒜的好处和坏处高薪|价值|采摘|食用|野生植物

大蒜具有防癌抗癌的功效，而且可以起到杀菌的功效，经常吃大蒜能够预防感冒，可以辅助治疗感冒和病毒疾病，经常吃大蒜，具有非常好的养生功效，平时适当的吃大蒜有利于提高机体免疫功能，那么我们具体来了解一下，吃大蒜的好处和坏处。

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1.生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
2.炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
3.紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
4.独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防治癌症作用要高于普通分瓣蒜。
每天生吃不宜超过2-3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
【 大蒜|吃大蒜的好处和坏处】吃大蒜的好处和坏处，经常吃大蒜的好处比较多，可以降低患各种疾病的风险，而且可以预防感冒的发生，大蒜具有防癌抗癌的功效，但是对于胃肠功能不好的人群应该要少吃，大蒜具有一定的刺激作用。