大蒜|关于大蒜，你了解多少？大蒜是厨房再平常不过的食材

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大蒜是厨房再平常不过的食材了，
不过它也是
爱憎两极分化最明显的食材之一
喜欢吃它的人，
烹调时总爱加点，甚至直接生吃；
不喜欢它的人则觉得很臭，避之不及。
其实大蒜不仅是一种调味品，
也是不错的保健食物！
今天小编就带大家好好认识一下大蒜~
大蒜的营养价值
1.调节胰岛素
【大蒜|关于大蒜，你了解多少？】近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
2.降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 ===PEI_PAGER_PEI===
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3.延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效预防铅中毒。
4.预防关节炎
大蒜能“除风湿，破冷风” ，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
5.抗炎灭菌
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。